Что такое «еврейская еда»?
Спросите 10 евреев и получите 15 определений
Одни скажут: «Гефилте фиш, багел, маца-болл суп».
Другие: «Шакшука, хумус, фалафель».
Третьи: «Эфиопская ынджера, иракский самбусак».
На самом деле, есть версия, что еврейская еда — это не конкретное блюдо. Это место, где его едят, и чувство, которое оно вызывает.
История еврейской кухни — это история миграций:
🍲До 1965 года «еврейская еда» — это чаще всего ашкеназская кухня из Восточной Европы
🍲После 1965 — волна сефардов и мизрахим привнесла новые вкусы
🍲Сегодня: эфиопские, йеменские, иракские, марокканские евреи — все со своими традициями
Вы сможете назвать еду еврейской, когда осознаете:
💙Ваша бабушка готовила это
💙Вы едите это в Шаббат
💙Это напоминает вам о доме
💙Это связано с праздником
💙Это часть вашей семейной истории
💙Это часть семейной истории других еврейских общин, разбросанных по всему миру.
Так что «Еврейская еда» — не список блюд, а скорее способ соединиться с прошлым, настоящим и будущим своего народа.
И да, хумус — тоже еврейская еда. Если вы еврей и едите его.
