Всякие интересные сочетания продуктов помогают нам попробовать салаты. Вот, например, такое неожиданное сочетание - шпинат с кальмарами. Не часто и не все готовят себе блюда с таким сочетанием продуктов. А мы сегодня пооригинальничаем и сделаем интересный салат с таким сочетанием в стиле корейских салатов. Думаю, никто не откажется от эксперимента.
Возьмите тушки кальмаров. Хорошо, если вы купили уже очищенных головоногих. Чистый вес - 400 грамм. Но в любом случае, не долгое дело очистить кальмаров под струей горячей воды. Провариваем их, кинув в кипящую воду не более чем на две минуты.
Готовых кальмаров быстро остужаем, нарезаем по - своему желанию: хотите - нарезайте соломкой, нравится кольцами - нарезайте кольцами. В этом салате можно не обращать внимание на форму нарезки кальмаров, главное- тоненько.
Горсточку шпината в 100 грамм обжариваем на капельке растительного масла. Это листовой овощ не держите долго на сковороде- буквально секунд 20 - 30. В салатник кладем припущенный шпинат. Добавляем натертые на корейской терке свежие огурцы, натертую на корейской терке морковь.
Теперь начинается самое главное - заправляем салат.
Поливаем его без особой щедрости оливковым маслом. Как вариант- любым другим растительным маслом.
Кладем соль, выдавливает зубчик чеснока, поливаем бальзамическим уксусом, добавляем немного столового 9% уксуса или яблочного, посыпаем паприкой, на любителя- острым сухим перцем Чили и вливаем немного соевого соуса. Перемешиваем.
Соевый соус, бальзамик, натуральный яблочный уксус- это всё ферментированные продукты, которые современная диетология относит к суперфудам, продляющим жизнь. О пользе чеснока не знает только слепоглухонемой. Кальмары прекрасно снижают холестерин и являются настоящей белковой бомбой. Шпинат - кальций для наших костей. Теперь, когда мы разобрали наше блюдо в свете пользы его ингредиентов, а за это время наш салат настоялся, берите вилку и пробуйте.
Нравится?! Такой салат не может не нравится, он вкусен до невозможности. Он нежен, он играет оттенками разных вкусов, они переливаются ручейками особенностей и сливаются в реку единую удовольствия. Он просто небольшая порция радости на нашей тарелке.
Готовьте с любовью, господа, не бойтесь непривычных сочетаний продуктов и ешьте с удовольствием! До встречи!