Масленица - это веселый и яркий праздник, который знаменует конец зимы и начало весны. У него древние корни, и он связан с народными традициями. В течении недели люди устраивали гуляния, а в конце недели сжигали чучело. Масленица символизирует обновление и радость. Главный символ Масленицы-блины. Их круглая форма и золотистый цвет напоминают солнце. В старину считалось, что чем больше блинов напечешь и угостишь других, тем благополучнее будет год. Предлагаю 20 начинок, которые помогут вам порадовать своих близких вкусными блинами.
1. Творог с медом и изюмом.
Казалось бы традиционная начинка о которой знают все. Но давайте заменим сахар на мед и начинка приобретет совсем другой вкус. Мед и изюм берите по своему вкусу. Выложить начинку на блинчик и свернуть конвертиком.
2. Сгущенное молоко.
Не важно какое молоко вы выберете, традиционное или вареную сгущёнку. Смажьте блинчик тонким слоем и сверните рулетом.
3. Варенье из ягод.
Варенье из ягод - идеальная начинка для блинчиков. Можно просто смазать блинчик вареньем, а можно дополнить взбитыми сливками. Вкус невероятный.
4. Мед с орехами.
Орехи можно взять любые. Их обжарить на сковороде или в духовке, затем измельчить и перемешать с жидким медом. Густой мед можно растопить на водяной бане. Смазать тонким слоем блинчик и свернуть рулетом.
5. Шоколадная паста.
Шоколадную пасту можно взять уже готовую или приготовить самостоятельно. Такой начинке особенно будут рады дети. Да и взрослые не откажутся.
6. Яблочное пюре с корицей.
Свежие яблоки очистить, удалить сердцевину и запечь в духовке. Остудить и измельчить блендером или перекрутить на мясорубке. По желанию добавить сахар или мед и корицу. Смазать тонким слоем блинчик, свернуть рулетом, выложить в форму для запекания, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром перемешанным с корицей. Запекать в течении 15 минут.
7. Банановое пюре с медом.
Из банан приготовить пюре, добавить мед и смазать блинчики. Поскольку бананы использую в свежем виде блинчиков много лучше не делать. Ровно столько, сколько сможете съесть. Такая начинка долго не хранится.
8. Сыр с зеленью.
Можно взять любой сыр. Лично я предпочитаю не соленую брынзу. Натираю на терке и добавляю мелко нарезанную зелень. Выложить начинку на блинчик и свернуть конвертом.
9. Грибная начинка с луком и сметаной.
Грибы (любые) мелко нарезать, обжарить на сливочном масле с луком, добавить пару ложек сметаны и потушить в течении 5 минут. Готовую начинку выложить на блинчик и свернуть.
10. Мясной фарш с луком и специями.
Мясной фарш обжарить с луком до готовности, добавить соль и специи по вкусу. Измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Выложить на блинчик и свернуть. Обжарить до румяности на сковороде с двух сторон.
11. Тыквенное пюре с имбирем и корицей.
Тыкву запечь в духовке или приготовить на пару. Измельчить в пюре, добавить имбирь, я обычно использую молотый, и корицу. При желании можно добавить сахар.
12. Сметана с сахаром и ягодами.
К сметане добавить сахар и ягоды ( я использую замороженные). Измельчить блендером. Смазать блинчики и свернуть вчетверо.
13. Сладкий крем из сливочного масла.
Такую начинку можно использовать для блинного торта. Получается очень нежный вкус. К сливочному маслу добавить сгущенное молоко и хорошо взбить. На 100 г. масла 1 ст. л. сгущенки, но все зависит от качества сгущенки. Жидкую лучше не брать. Смазать тонким слоем блинчик и сверху выложить другой. Количество слоев выбирайте сами. Готовый торт поставить в холодильник на пару часов.
14. Начинка из кураги и меда.
Курагу хорошо промыть и залить горячей водой на 15 минут. Затем пропустить через мясорубку добавить мед и перемешать. При желании можно добавить измельченные орехи.
15. Джем из сливы или алычи.
Конечно, можно взять любой джем. Но джемы из этих фруктов имеют приятную кислинку, которая хорошо сочетается с блинами.
16. Картофельное пюре с зеленью и сливочным маслом.
Блинчики с такой начинкой, так же как и с мясной, считаются закусочными и их можно подать к мясным бульонам.
17. Ветчина с сыром.
Ветчину и сыр натереть на мелкой терке. Выложить начинку на блин, свернуть конвертом и обжарить на сливочном масле с двух сторон или запечь в духовке.
18. Жареная печень с луком.
Куриную печень обжарить до готовности на сливочном масле с луком. Прокрутить на мясорубке. Готовую начинку выложить на блинчик и свернуть конвертом. Подавать лучше со сметаной.
19. Карамелизированные яблоки с корицей и лимоном.
Свежие яблоки мелко нарезать. На сухую сковороду выложить 2-3 столовые ложки сахара и подождать когда он расплавится. Выложить яблоки, перемешать и тушить около 5 минут, добавить корицу и цедру лимона по вкусу.
20. Творожный сыр с копченой рыбой.
К творожному сыру добавить сметану или майонез. Хорошо перемешать. Смазать блинчик тонким слоем сыра, а сверху выложить тонко нарезанные кусочки рыбы (любой). Свернуть рулетом и разрезать пополам.
Если вам понравились рецепты начинок ставьте лайк и пишите комментарии. А также подписывайтесь, если еще не подписаны. Делитесь своими любимыми рецептами. Веселой вам Масленицы.