Ужины бывают двух типов: «лишь бы что‑то поесть» и «садись, сейчас такое будет». Сегодня будет второе. Без мангала, без дачи, без трёх часов у костра — делаем домашний ужин уровня «шашлык как на природе», плюс нежное картофельное пюре и очень народный салат из моркови, сыра, чеснока и майонеза.
Меню простое, понятное, но не скучное:
- шашлык из свиной шеи в духовке,
- воздушное картофельное пюре,
- морковный салат, который знают почти все, но любят далеко не вполсилы.
Разберём всё по шагам, чтобы вы могли просто открыть статью, включить духовку — и считать, что ужин уже почти готов.
Ингредиенты:
Свиная шея — 500 -800 гр
Лук репчатый —2- 3 шт
Соль, чёрный перец, паприка
Немного уксуса / лимонного сока / минеральной воды — по желанию
Картофель — 6–8 средних штук
Сметана - 3 ст.л
Сливочное масло — 40–50 г
Морковь — 2–3 средние
Твёрдый сыр — 100–150 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Майонез — 2–3 ст. л.
Шаг 1. Шашлык из свиной шеи в духовке: «мангал переезжает на кухню»
Как замариновать:
- Свиную шею нарежьте крупными кусками — как для обычного шашлыка.
- Лук нарежьте кольцами или полукольцами, немного помните руками, чтобы дал сок.
- Сложите мясо в миску, добавьте лук, соль, перец, специи, растительное масло. Можно добавить чуть уксуса, лимона или минералки.
4. Всё хорошо перемешайте, слегка «помассируйте» мясо.
5. Маринуйте от 1 часа (если очень спешите) до 6–8 часов в холодильнике. Если время есть — сделайте с утра или с вечера, будет только лучше.
Как запечь, чтобы было «почти как с мангала»
- Выложите куски мяса с луком на противень одним слоем, лучше на деревянных шпажках.
- Запекайте при 200–210 °C около 35–40 минут, пару раз перевернув.
- В конце можно поднять повыше к грилю, чтобы подрумянить.
- Лайфхак: к концу запекания можно сбрызнуть мясо чуть‑чуть водой с уксусом или лимоном из пульверизатора — будет лёгкий аромат «с дымком».
Шаг 2. Картофельное пюре: тот самый мягкий гарнир
Как готовить:
- Картофель очистите, разрежьте на крупные куски, залейте холодной водой, слегка посолите.
- Варите до мягкости (20–25 минут после закипания).
3. Слейте воду, оставив буквально пару ложек.
4. Добавьте сливочное масло, разомните в пюре.
5. Влейте подогретое молоко (постепенно), доводя пюре до нужной консистенции — от более густого до воздушного.
6. Попробуйте на соль, при желании добавьте щепотку мускатного ореха.
Главное правило: не превращать пюре в «клей» — не перебивайте его блендером, лучше обычной толкушкой.
Шаг 3. Морковный салат с сыром, чесноком и майонезом: народный хит
Да, звучит просто. Но на самом деле это одна из тех вещей, которые разлетаются первыми, если сделать их правильно.
Как готовить:
- Морковь натрите на мелкой или средней тёрке.
2. Сыр тоже натрите на средней тёрке.
3. Чеснок выдавите через пресс или очень мелко порубите.
4. Соедините всё в миске, добавьте майонез, щепотку соли (аккуратно — сыр уже солёный).
5. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10–15 минут — вкус станет более «собранным».
Можно подать: просто в салатнике, или намазывать на гренки/кусочки батона как закуску к шашлыку.
Как красиво подать ужин
Шашлык — на большой тарелке или деревянной доске, сверху немного лука из маринада и свежей зелени.
Пюре — в глубокой миске, можно сделать «воронку» ложкой и положить кусочек сливочного масла, чтобы красиво растаял.
Морковный салат — в небольшом салатнике или в порционных креманках.
Если добавить пару ломтиков свежего огурца/помидора — будет ощущение почти дачного стола, даже если вы в обычной квартире.
Плюс этого ужина готовится из простых, понятных продуктов; не требует стоять у плиты часами — духовка делает половину работы; подходит и на повседневный ужин, и на «пригласить гостей и не опозориться».
Устраиваем дома «шашлычный вечер» без мангала
- Попробуйте в ближайшие выходные или пятницу после работы:
- Купить свиную шею, картошку и набор «морковь+сыр+чеснок+майонез».
- Замариновать мясо хотя бы на час, пока варится картошка и делается салат.
- Накрыть стол чуть лучше обычного: тарелки побольше, доска для шашлыка, салфетки — и всё, атмосфера готова.
А потом:
- напишите в комментариях, что у вас получилось в духовке — «почти как на мангале» или «надо ещё потренироваться»;
- расскажите, чем вы обычно дополняете такой ужин: маринованный лук, аджика, соленья?
напишите, хотите ли подборку: «5 вариантов шашлыка в духовке», или «гарниры и салаты к домашнему шашлыку».
Сохраняйте статью, чтобы в следующий раз, когда захочется шашлыка, не страдать без мангала, а просто включить духовку — и делитесь с теми, с кем вы обычно делите последний кусок мяса с противня.
#шашлыквдуховке #шашлыкизсвинойшеи #домашнийужин #что приготовитьнаужин #картофельноепюре #морковныйсалат #простыерецепты #вкусноипросто #ужинкакнаприроде #рецептыизсвинины #дзенкулинария #блюдадлядомашнегостола