Зашёл наконец потестить кофе и атмосферу бывшего Starbucks...
Локация неплоха. Самый центр. Главная пешеходная улица.
Раньше в этом помещении была бургерная (которую кое-кто из моих знакомых помог закрыть 😅 ктознаеттотзнает), потом столовка, потом кондитерская, теперь вот наследник мировой сети🤩
При смене формата вонь канализации так никуда и не делась😼
Ценник на уровне приличной кофейни.
Вкус кофе и кукис на мой вкус слабый очень...
Мне сделали капучино в бумажном стакане (хотя видели, что я разделся и сел в зале)...
Попросил в керамике - просто перелили в чашку...🙄
Сомнительно, ну окэй...👌
Дизайн вполне приятный.
При этом мест для работы с ноутом практически нет.
А в Сочи много фрилансеров живут. И Starbucks по всему миру в том числе за счёт них и процветает...
Система лояльности при этом всего 3% кешбека баллами...
Для сравнения у других кофеен: от 5 до 20%
Бизнес модель кофейни предполагает рост прибыли за счёт постоянных гостей.
У меня была кофейня в Питере. Работали над этим.
Пытаюсь представить портрет целевой аудитории, которая будет приходить сюда, когда в радиусе 5 минут пешком есть с десяток кофеен с характеристиками сильно лучше этих... Сложно.
Предполагая стоимость аренды, полагаю, что они живут в большой минус и гипотетически могут в плюс выходить только летом... Но окупает ли это весь год..?
Такие мысли постоянно в голове, когда захожу в какой-то бизнес даже в качестве гостя и клиента...
Есть сразу идеи, что улучшить - но запроса не было🤓
Поэтому держу при себе.
Может для тебя😁
Если хотите найти зоны роста в вашем бизнесе - пишите, пообщаемся.
По опыту, в любом бизнесе есть решения, которые помогают бизнесу работать эффективнее.
Пишите @prochaikin
Всё решаемо👌✨
