Омлет с сыром.

Омлет с сыром - простое и сытное блюдо, которое можно приготовить на сковороде или в духовке. Сыр придаёт ему насыщенный вкус и тягучую текстуру. В зависимости от сорта сыра можно варьировать остроту и аромат блюда.

Рецепт омлета с сыром на сковороде

Ингредиенты на 1 порцию:

• 3 крупных яйца;
• 30 г тёртого сыра (лучше всего подойдёт пармезан или другой твёрдый выдержанный сыр);
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. оливкового или другого растительного масла;
• соль, свежемолотый чёрный или белый перец. 

Приготовление:

1. Слегка взбейте вилкой яйца с 3 половинами скорлупок воды - просто чтобы соединились белок и желток. Приправьте солью и перцем. 
2. Натрите сыр на мелкой тёрке. Если у вас твёрдый сыр, его можно нарезать тонкими ломтиками при помощи ножа для чистки овощей. 
3. Поставьте сковородку (с антипригарной поверхностью и невысокими бортиками, диаметром 22 см) на средний огонь и дайте ей прогреться примерно 1 минуту. Положите сливочное масло и добавьте оливковое.
4. Проверните сковородку так, чтобы масло распределилось по всей поверхности. 
5. Увеличьте огонь до максимума и, когда масло начнёт пениться, влейте яйца. Наклоняя сковородку в разные стороны, дайте смеси растечься ровным слоем. 
6. Слегка подвигайте края омлета, давая ещё не схватившейся жидкости стечь на сковороду. Когда омлет почти готов (осталось немного жидкости в центре), посыпьте его сыром и наклоните сковороду, дав половине омлета съехать с неё (следите, чтобы не убежал!), и сложите его пополам. 

Подавайте немедленно. Перед подачей можно посыпать омлет измельчённой петрушкой - она отлично сочетается со вкусом всех ингредиентов.

Рецепт пышного омлета с сыром и молоком на сковороде

Ингредиенты:

• яйца - 4 шт.;
• молоко - 50 г;
• твёрдый сыр - 50 г;
• сливочное масло - 1 ч. л.;
• соль - по вкусу. 

Приготовление:

1. В глубокой миске размешайте венчиком яйца до однородности. Сильно взбивать не нужно, просто соедините белок с желтком. 
2. Влейте молоко, посолите. Соль добавляйте аккуратно, учитывая, что сыр тоже солёный. Снова размешайте массу и оставьте её постоять, чтобы все кристаллики соли растворились. 
3. Натрите сыр на крупной тёрке. Часть сыра отложите для подачи. Добавьте сыр во взбитые яйца и перемешайте. 
4. В сковороде на маленьком огне растопите кусочек сливочного масла. Можно использовать и растительное для жарки, но со сливочным омлет получается намного вкуснее. Вылейте в сковороду яично-сырную смесь. 
5. Жарьте омлет на небольшом огне под крышкой около 7 минут. За это время омлет хорошо увеличится в объёме. На поверхности не должно остаться влажных не схватившихся участков. 
6. Готовый омлет переложите на тарелки, разрезав на порции. Сверху посыпьте оставшимся сыром. 

Рецепт омлета с сыром в духовке

Ингредиенты:

• яйца - 5 шт. (примерно 300 г);
• молоко;
• сыр - по вкусу;
• сливочное масло - для смазывания формы и поливания готового омлета.

Приготовление:

1. Хорошо вымытые яйца разбить в миску и взболтать с молоком до однородности. Если вы всё-таки решили добавить соль, то сделайте это именно сейчас. 
2. Потереть на тёрке сыр. Добавить к яйцам и слегка размешать.  В предварительно смазанную сливочным маслом форму вылить яично-сырную смесь. 
3. Духовку желательно заранее разогреть до 180 градусов. Поставить форму с омлетом запекаться до готовности. Время выпечки зависит от особенностей духовки и размеров формы. По технологии омлет не должен быть выше 2,5 сантиметров. 
4. При подаче можно полить омлет сливочным маслом. 

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в омлет овощи (помидоры, болгарский перец, шпинат) или мясо (ветчину, колбасу, куриное филе).  Молоко делает омлет более воздушным, но его можно заменить сливками для более насыщенного вкуса.  Если хотите пикантный вариант, добавьте щепотку паприки или каплю табаско.  Выбирайте рецепт в зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов. Приятного аппетита!