Доцент кафедры химии Университета Орегона Кристофер Хендон объяснил, как определить подходящую суточную норму кофе.
По его словам, ориентироваться только на количество чашек — неверно: важно учитывать крепость напитка и реальное содержание кофеина. Например, в эспрессо концентрация кофеина составляет около 2%, и в одной порции обычно содержится 40–80 мг. Для сравнения, в чашке фильтр-кофе этот показатель может доходить до 150 мг. На уровень кофеина влияет и сорт зерна: в робусте его больше, чем в арабике.
Кроме того, значение имеет способ приготовления. Чем дольше молотый кофе контактирует с горячей водой, тем выше итоговая концентрация кофеина. Поэтому напитки с короткой экстракцией, такие как эспрессо или капучино, зачастую уступают фильтр-кофе не только по количеству кофеина, но и по содержанию полезных растительных соединений. Эксперт советует учитывать все эти факторы, чтобы корректно рассчитать свою индивидуальную норму.
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно!
Наш сайт и социальные сети:
- Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
- RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
- Телеграм — https://t.me/eda_show
- Max — https://max.ru/eda_show
- Вконтакте — https://vk.com/edashow
- Одноклассники — https://ok.ru/edashow