Овощи крупно нарезать (лук, кабачок, перец), чеснок придавить. Цветную капусту + тыкву отварить до полуготовности. Всё овощи в миску → сок лимона + тимьян + оливковое масло → перемешать. Выложить на противень с пергаментом → в духовку (верхний жар) на 15–20 мин. Стейк посолить → на раскалённую сковороду с раст. маслом → жарить на сильном огне до корочки. Обжечь горелкой. Переложить стейк в духовку к овощам на 5 мин. Достать, дать отдохнуть 5 мин. Соус: майонез + шрирача + копчёная паприка → перемешать, переложить в мешок. Готовые овощи мелко нарезать, тыкву + чеснок растереть в пюре → добавить сливочное масло → перемешать в гарнир. На тарелку: гарнир → полить соусом → сверху стейк → поперчить. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Стейк — 250 г
- Лук — ½ шт
- Кабачок — ½ шт
- Перец рамиро — 2 шт
- Цветная капуста — 8–10 соцветий
- Тыква — небольшой кусочек
- Чеснок — 4 зубчика
- Лимон — маленький кусочек
- Тимьян — 2 щепотки
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Раст. масло — 1 ч. л.
- Сливочное масло
- Майонез — 1–2 ст. л.
- Соус шрирача — 1 ч. л.
- Копчёная паприка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Овощи крупно нарезать (лук, кабачок, перец), чеснок придавить. Цветную капусту + тыкву отварить до полуготовности.
Всё овощи в миску → сок лимона + тимьян + оливковое масло → перемешать. Выложить на противень с пергаментом → в духовку (верхний жар) на 15–20 мин.
Стейк посолить → на раскалённую сковороду с раст. маслом → жарить на сильном огне до корочки. Обжечь горелкой.
Переложить стейк в духовку к овощам на 5 мин. Достать, дать отдохнуть 5 мин.
Соус: майонез + шрирача + копчёная паприка → перемешать, переложить в мешок.
Готовые овощи мелко нарезать, тыкву + чеснок растереть в пюре → добавить сливочное масло → перемешать в гарнир.
На тарелку: гарнир → полить соусом → сверху стейк → поперчить.
Приятного аппетита!