Здание, в котором в настоящее время располагается современный московский ресторан "Прага" было построено ещё в конце 18 века по форме отличающееся и совсем не похожее на всем нам хорошо известную теперешнюю Прагу. Это был жилой дом, раньше такой называли доходным, то есть, комнаты которого напрокат сдавали для жилья. А на первом этаже открылись торговые лавки.
Не забудьте подписаться на мой канал, это поможет продвинуть эту статью на Дзене! Спасибо.
Примерно через полвека после появления дома, купец Тарасов в 1872 году решил готовить национальные кушанья по низким ценам, назвав свое заведение «Прага». Такое название он придумал, потому что в то время было модно давать своим заведениям названия разных заграничных мест, например, были тогда питейные дома «Берлин», да "Вена", трактиры "Дрезден", да "Париж" и географически это никак не объяснялось. А многочисленные извозчики, которые работали на Арбатской площади, любившие собираться здесь, чтобы недорого покушать, и окрестили этот трактир «Брага».
Согласно городской легенде, в 1896 году купец Петр Тарарыкин (по другой версии его сын Семен), очень любивший играть в бильярд, заключил с тогдашним владельцем здания пари, по которому мог заполучить дом, если выиграет партию в бильярд, используя только левую руку – и выиграл!
В 1899 году Семен Тарарыкин приступил к масштабной перестройке всего здания. Ведущим архитектором стал известнейший московский зодчий Лев Кекушев. Предполагается, что выбор пал на Кекушева совершенно неслучайно. За год до этого мастер выполнял проект знаменитого комплекса гостиницы «Метрополь», чей ресторан был опаснейшим конкурентом для «Праги».
Здесь были лучшие бильярдные, открытая терраса, где проходили музыкальные вечера, прекрасная французская кухня, расстегаи с осетриной и стрелядью – изобретение шеф-поваров, которое подавалось только здесь. На всей посуде красовалась надпись: «Привет от Тарарыкина». Владелец следил даже за тем, чтобы официантов нанимали в Ярославской губернии, где мужчины издавна славились красотой. Жалование не выплачивалось, но щедрые чаевые могли его полностью заменить. В скором времени в «Праге» стал собираться весь цвет московской интеллигенции: среди ее завсегдатаев были Лев Толстой, Александр Куприн, Максим Горький, Иван Бунин.
По инициативе любимого ученика Петра Чайковского Сергея Танеева здесь проводились обеды в память о Николае Рубинштейне. В 1913 году в «Праге» праздновали успешную реставрацию картины Ильи Репина «Иван Грозный и его сын Иван», изуродованной ударами ножа. Помнит «Прага» и Антона Чехова: здесь собралась труппа Художественного театра в честь премьеры пьесы «Три сестры». После 1914 года почтенная публика могла прогуливаться по зимним садам, устроенным на крыше ресторана архитектором Адольфом Эрихсоном.
После 1917 года ресторан закрыли. Вновь функционировать он начал через 8 лет. Правда это был уже не шикарный ресторан, а общедоступная столовая Моссельпрома (столовая МОСПО). Тем не менее, заведение имело успех. Его даже рекламировал Владимир Маяковский, не раз здесь бывавший:
Поэт, художник или трагик,
забудь о днях тяжелых бед.
У "Моссельпрома",
в бывшей "Праге",
тебе готовится обед...
Сюда по задумке Ильфа и Петрова Киса Воробьянинов повел свою юную пассию обедать. В 1954 году здание было перестроено, и ресторан обрел новую жизнь: здесь бывали многие знаменитости, собиралась «золотая молодежь», проходили роскошные застолья партийных деятелей.
Рецепт «Праги», который полюбился в СССР, был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимиром Михайловичем Гуральником, который является автором более чем 30 оригинальных тортов и пирожных, в том числе торта «Птичье молоко».
Я являюсь аттестованным экскурсоводом и провожу авторские экскурсии по Москве и Твери. Записаться на мои экскурсии и узнать условия их проведения можно в:
MAX (прямая ссылка) https://max.ru/join/-OTCM20dlazpyVW55zb8eh-7c0k0OxqFbvnQgUA7A6o
Telegram-канал (прямая ссылка) https://t.me/+RL0Ta9KmUI1hZmJi
VK (прямая ссылка) https://vk.ru/gidmiano
Авито (посредник) https://www.avito.ru/tver/predlozheniya_uslug/gid_ekskursovod_miano_7950254763