Катаеф – это арабские блинчики со сладкой начинкой — заварным кремом, сладким сыром или орехами. Я предлагаю приготовить их на русский манер – с яблоками. Это не аутентично, но привычно и очень вкусно. Попробуйте!
Для рецепта вам понадобится:
На 10-12 оладушек:
1 стакан муки
1 стакан молока
0,5 стакана воды
1 ч. ложка сахара (я добавила 1 ст. ложку)
0,5 ч. ложки сухих дрожжей
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
Для начинки:
1 большое яблоко
сахар по вкусу
молотая корица
немного сливочного масла для смазывания перед духовкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для оладушек добавьте в воду сухие дрожжи, сахар и оставьте на 3-5 минут, чтобы дрожжи насытились влагой и охотнее перешли в раствор. Размешайте до полного растворения дрожжей и сахара. Затем добавьте молоко и муку с разрыхлителем. Размешайте до однородной смеси без комков (как на блины) и оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи почувствовали сахар и проснулись.
Пока тесто отдыхает, приготовьте яблочную начинку. Для начинки мелко порежьте яблоки и обжарьте-потушите на небольшом количестве сливочного масла до желаемой мягкости.
Снимите с огня и дайте остыть до теплого.
Выпекаются оладушки на антипригарной сковородке только с ОДНОЙ стороны. Признак готовности оладушка – полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой. При выпекании отрегулируйте нагрев таким образом, чтобы на момент полного подсыхания сверху блинчик зарумянился, но не сгорел снизу.
На центр незажаренной стороны оладушка положите яблочную начинку, добавьте по вкусу сахар и посыпьте молотой корицей.
Поднимите края, чтобы получилось треугольное донышко, и слепите края.
Слегка смажьте растопленным сливочным маслом.
Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 5-6 минут, чтобы оладушки подзажарились, но следите, чтобы не пересохли и не подгорели.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Видеорецепт смотрите здесь - https://rutube.ru/video/2642087e8fed6bf5e0e6d732af9f0a2f/