Здравия, товарищи!
Решила немного отвлечься от упражнений и вспомнить о еде.
Я особо не педалирую эту тему, поскольку, что бы там ни говорили торгаши от спора и ЗОЖа, но основной вклад в здоровье и физическую форму вносит все же движение, а не особым образом подобранная диета, основным требованием к которой во всех случаях остается следующее:
«Просто, Умеренно, Натурально».
Но поскольку еда все же имеет какое-то значение, особенно для тех кто тренируется очень много, то иногда говорю и об этом.
Сегодня поделюсь одним из наших «монгольских» рецептов, как их называет муж.
Он у меня северянин – нельмой, мамонтом и медведя́ми вскормлен – и потому с детства обрел не совсем типичные для здешних мест пищевые привычки.
К примеру, до сих пор воспринимает местный укроборщ как нечто вкусное, но довольно странное, ибо в его родном улусе свежей капусты почти не бывало – только квашенная (я в свою очередь была несколько удивлена, испробовав щи из квашеной капусты в его исполнении).
Зато для благоверного нет ничего более естественного, чем есть подвяленную селедку, запивая чаем с молоком. Иногда в комплект с селедкой идёт еще и сало. И тоже под чай.
В общем, вы поняли: кулинарные традиции народов Сибири и Крайнего Севера на него повлияли.
Отразилось это и на приготовлении некоторых спортивных блюд, одно из которых я вам сегодня и предложу.
Особенно часто мы его ели в период активных занятий спортом, когда сколько ни ешь – все сгорало.
Но и потом не забыли, просто стали меньше есть, иначе можно и в самом деле монгольским борцам статью уподобиться.
Зато блюдо очень сытное и, откушав его с утра, можно весь день носиться как угорелая.
Это правда очень сытно: часто только раз в день его и едим. Разве что под вечер пару раз чай с молоком выпьем или какой-нибудь фрукт съедим.
Еще оно хорошо отражается на состоянии волос, кожи, ногтей и, надо полагать, нервов. Во всяком случае те, кто его съест, ощущают покой и умиротворенность при том, что желудок не сказала бы, что перегружается.
Итак, по порядку:
- Ставим на огонь примерно 0,7 литра молока. В нашем случае это обычно 3–4% жирности.
- Тем временем кидаем в сковородку около 150 граммов сливочного масла. На несильном огне топим его.
- Покуда первое греется, а второе топится, быстренько мелко нарубаем около 400–500 граммов любого мяса, но лучше не слишком жирного. Можно использовать и фарш.
- Как только масло более менее растопилось – кидаем туда мясо/фарш и смешиваем с маслом. Подсаливаем, можно подперчить. Путь тушится.
- Тем временем разбиваем в чашку-плошку 4–5 яиц и нарезаем туда же пучок укропа. Все это ложкой или венчиком взбалтываем, подсаливаем.
- Как только молоко начнет закпипать – кидаем в него яично-укропную составляющую. И тоже доводим до кипения, помешивая ложкой, чтобы не образовалось слишком больших комков. Долго кипятить не нужно –лишь бы яйца свернулись.
- Мясо тоже тушим недолго.
На этом приготовление окончено. Можно смешать все вместе, а можно положить в пиалу сначала молоко с яйцами, потом добавив в него мясо, в общем, кому как заблагорассудится (второй вариант аутентичнее и пижонистее).
Иногда под это дело подсушивали на сковороде черный хлеб. Я ела как нормальные люди – в прикуску и ложкой, а Крокодил сначала обмакивал хлеб в бульон, а потом брал на него всё прочее, как на вилку. По его мнению, так смаку-цимесу будет больше.
Был и другой вариант, предусматривавший некоторое количество твердого сыра в фарш, но это нечасто.
Муж еще иногда делает то же самое на свежей простокваше – тогда получается кисловатый привкус, но это на любителя (сам он простоквашей или молоком вообще почти всё прихлебывает).
Примерная калорийность этого блюда (на указанное количество) составит 2-2,5 тысячи ккал. Это если без хлеба и сыра.
- Белка – около 150 гр.
- Углеводов – до 40–50 гр.
- Жиров – около 200 гр.
В общем, блюдо не для офисного работника, но иногда, уверена, что можно. Тем более, что не каждый способен съесть всё это за раз.
Приятного аппетита и до встречи!