Семейство Лососевые (Salmonidae).
Род Лососи (Salmo Linnaeus).
Ручьевая форель (Salmo trutta labrax morpha fario Linnaeus, 1758). Вот перевод с латыни на русский: Salmo trutta - научное название кумжи (форели), labrax - вероятно, указывает на подвид или форму, которая имеет отношение к морским или прибрежным водам, morpha - «морфа» или «форма» - таксономический ранг ниже подвида, используемый для обозначения различий внутри вида или подвида, которые не являются достаточно значительными для выделения в отдельный подвид, fario - «фарио» - это классическая форма ручьевой форели (Salmo trutta fario). На английском river trout — речная форель.
Образ жизни пелагический; зона обитания пресноводная;происхождение автохтонный, что относит его к местным видам; питание хищник. Охранный статус МСОП LC, что означает находящийся под наименьшей угрозой.
Диагноз: тело удлиненное, покрытое плотной мелкой чешуей; имеется боковая линия и жировой плавник; голова голая; рот большой, косой, конечный; верхняя челюсть длинная, у взрослых рыб заходит за вертикаль заднего края глаза; в спинном плавнике 9-10 ветвистых лучей, в анальном плавнике — 8-9; на первой жаберной дуге 16-19 жаберных тычинок; хвостовой плавник у взрослых особей слабо выемчатый.
Окраска:всегда яркая — спина темная, брюхо белое или золотисто-желтое, на боках и плавниках мелкие черные, оранжевые и красные пятна со светлым или голубоватым ободком. Часто ее называют "пеструшка".
Размеры: её обычные размеры находятся в пределах 25-35 см и 200-500 г. Но известны и более крупные экземпляры. Л.П.Сабанеев пишет, что в притоках Кубани встречалась форель до 2 кг.
Биология: Ручьевые форели живут в мелких речках и ручьях с быстрым течением и холодной водой, нерестятся осенью или зимой, зарывая икру в грунт, плодовитость 0,2-1,5 тыс. икринок. Очень требовательна к высокому содержанию в воде кислорода, снижение до 3,5-4,0 мг/л является критическим. Питается она в течение всего года, но наиболее усиленно при температуре воды 15-17 С, воздушными насекомыми и их личинками, жуками и рыбой. Биология ручьевой форели близка к лососю и от него отличается замедленным темпом роста, меньшими размерами и плодовитостью.
Распространение: Встречается форель во всех горных реках Кавказа и в верхнем течении рек юго-западных и северо-восточных склонов Крымских гор и некоторых ручьях южного берега Крыма, изредка встречается в русловых водохранилищах. В настоящее время довольно многочисленна в верховьях рек Кача, Бельбек, Альма, Ангара, Кизил-Kоба, Бурульча, Улу-Узень, менее обильна в реке Черной.
Роль в жизни человека: промыслового значения в наших реках не имеет, в основном - объект любительского рыболовства.