Бывают дни, когда хочется чего-то простого, сытного и по-настоящему домашнего. Тушеная фасоль в томате именно то блюдо, которое спасает в любой ситуации: и в пост, и просто когда душа просит чего-то горячего и вкусного. А еще это тот самый рецепт, который не требует кулинарных подвигов, зато результат всегда "пальчики оближешь".
Список и количество продуктов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготовка фасоли
Если используете сухую фасоль, замочите ее с вечера в холодной воде. Утром слейте воду, промойте и отварите до готовности (около 1-1,5 часов). Я обычно варю с щепоткой соды, так фасоль становится мягче. Но если времени нет, консервированная фасоль тоже отлично подойдет.
Овощная зажарка
Мелко нарезаем лук, морковку трем на крупной терке. В глубокой сковородке или сотейнике разогреваем масло и обжариваем лучок до золотистости минут 5. Добавляем морковку и жарим вместе еще 5-7 минут, помешивая. Овощи должны стать мягкими и ароматными.
Томатная основа 🍅
Теперь главное. Добавляем к овощам томатную пасту, хорошо перемешиваем и обжариваем пару минут, паста должна немного потемнеть и раскрыть аромат. Помидоры нарезаем кубиками (если свежие) или просто разминаем вилкой (если консервированные), отправляем в сковороду. Тушим минут 5.
Соединяем с фасолью
Добавляем отваренную или консервированную фасоль к томатно-овощной смеси. Вливаем воду, столько, чтобы фасоль была почти покрыта, но не плавала в жидкости. Перемешиваем аккуратно, чтобы не раздавить фасолинки.
Специи и томление
Солим (осторожно, если фасоль консервированная, она уже соленая), перчим, добавляем лавровый лист и щепотку сахара. Сахар убирает лишнюю кислоту томатов. Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой 20-25 минут.
Чеснок и зелень
За 5 минут до готовности выдавливаем чеснок через пресс (или мелко рубим), добавляем половину рубленой зелени. Перемешиваем и даем настояться под крышкой еще минут 10 после выключения огня. Фасоль должна пропитаться всеми ароматами, вот тогда она становится по-настоящему вкусной.
Подаём в глубоких тарелках, щедро посыпаем оставшейся зеленью, можно добавить ложку сметаны. Красота!
Ингредиенты:
- Фасоль белая или красная — 400 г (сухая) или 2 банки консервированной
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Морковь — 1 крупная
- Томатная паста — 3 ст. ложки (с горкой)
- Помидоры свежие — 2-3 шт. (или 200 мл томатов в собственном соку)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Вода — 300-400 мл
- Соль, черный перец, сахар — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
А здесь простой рецепт вкусного борща:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.