Тунец нарезать мелкими кубиками → посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать до блеска. Авокадо нарезать таким же кубиком → полить соком ¼ лайма + цедра лайма + мелко нарезанный кервель (для хруста и аромата). Соус: в пиале смешать сок апельсина + сок оставшегося лайма + соевый соус + вустер + трюфельное масло + оливковое масло. На тарелку выложить тунец, сверху аккуратно авокадо. Полить соусом по дну тарелки (или чуть сверху), украсить зеленью кервеля. Получается невероятно свежий, яркий и ресторанный тартар! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Тунец свежий (филе) — 250–300 г
- Авокадо крупный — ½ шт
- Апельсин — ⅓ шт
- Лайм — 1 шт
- Кервель (или кинза/петрушка) — несколько стеблей
- Соевый соус — ½ ст. л.
- Вустерский соус — несколько капель
- Трюфельное масло — ½ ст. л.
- Оливковое масло — 1–2 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Тунец нарезать мелкими кубиками → посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать до блеска.
Авокадо нарезать таким же кубиком → полить соком ¼ лайма + цедра лайма + мелко нарезанный кервель (для хруста и аромата).
Соус: в пиале смешать сок апельсина + сок оставшегося лайма + соевый соус + вустер + трюфельное масло + оливковое масло.
На тарелку выложить тунец, сверху аккуратно авокадо.
Полить соусом по дну тарелки (или чуть сверху), украсить зеленью кервеля.
Получается невероятно свежий, яркий и ресторанный тартар!
Приятного аппетита!