Есть блюда, которые согревают не только тело, но и душу. Гедлибже одно из таких. Это кабардино-балкарское чудо: нежнейшая курица, томленая в сливочно-чесночном соусе, который хочется вымакать хлебушком (и никто не осудит).
Готовить гедлибже просто как дважды два, а результат получается ресторанный. Сегодня делюсь своим вариантом этого вкусного ужина для всей семьи.
Список всех нужных продуктов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготовка курицы
Курицу разделываем на порционные кусочки среднего размера. Натираем солью и перцем, даем постоять минут 15-20, пока подготовим остальное.
Для особой нежности курицу можно предварительно замариновать в кефире на пару часов.
Обжарка
В глубокой сковороде или казане растапливаем сливочное масло. Выкладываем курицу и обжариваем на среднем огне до аппетитной золотистой корочки с каждой стороны минут по 5. Не спешите. Именно эта корочка даст блюду тот самый насыщенный вкус. Курицу пока перекладываем в отдельную тарелку.
Луковая подушка
В том же казане, где жарилась курица (там остался весь вкус), обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности. Минут 7-8 на небольшом огне. Лук должен стать сладковатым, но не коричневым.
Магия сметанного соуса 🥣
Посыпаем лук мукой, быстро перемешиваем. Через минуту добавляем сметану, выдавливаем чеснок через пресс (можно мелко порубить). Вливаем воду или бульон, хорошо размешиваем до однородности. Соус должен получиться как жидкая сметана, не густой, но и не совсем жидкий.
Томление
Возвращаем курочку в казан с соусом. После закипания, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой. Тушим 40-50 минут. Пару раз за это время переворачиваем кусочки.
Последний штрих
За 5 минут до готовности щедро посыпаем рубленой зеленью. Я использую и укроп, и кинзу, они дают ту самую кавказскую нотку. Даем блюду настояться под крышкой минут 10 после выключения плиты.
Ингредиенты:
Курица (целая или кусочками) — 1,2-1,5 кг
Сметана 20% — 400 г
Лук репчатый — 2 крупные головки
Чеснок — 5-6 зубчиков
Сливочное масло — 50 г
Мука — 2 ст. ложки
Вода или бульон — 300 мл
Соль, черный перец — по вкусу
Зелень (укроп, кинза) — большой пучок
А здесь рецепт вкусной курочки в духовке:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.