Друзья, сейчас я максимально погружен в изучение женевера и чем глубже «закапываюсь» в архивы, тем чаще натыкаюсь на бренд Rutte. На днях я детально разобрался с их Single Malt Genever. Пожалуй это один из необычных и глубоких напитков, что мне попадались за последнее время.
Кто стоит за современным Rutte?
Долгое время дистиллерия является семейным оплотом (7 поколений мужчин), но сейчас за процессы отвечает Myriam Hendrick мастер-дистиллер 8-го поколения. По образованию пищевой инженер, именно она совершила титанический труд: взяла старинные рукописные книги рецептов семьи, датированные еще 1872 годом, и оцифровала их, переложив интуицию предков на язык точных технологий. Она работает в том же историческом здании в Дордрехте, используя старый медный куб «De Vulkaan 1». Это редкий пример того, когда научный подход не убил «душу» крафта, а наоборот заставил её звучать чище.
Что делает этот женевер особенным?
Это не просто спирт с можжевельником, а настоящий «солодовый монстр» в мире прозрачных дистиллятов:
▫️Основа: 100% солодовый ячмень и здесь нет нейтрального зернового спирта — только плотное, маслянистое «солодовое вино» или moutwijn.
▫️Выдержка: спирты проводят в бочках от 4 до 8 лет, набирая ноты шоколада, карамели и тостов.
▫️Ароматика: фирменный дистиллят gebeide (можжевельник, кориандр, корни ангелики и ириса) добавляет ту самую элегантную джиновую грань.
Нужен ли такой продукт нашему рынку?
Вот тут мне стало интересно поразмышлять и с одной стороны, категория женевера в России всё еще остается интересной только для тех, кто погружен в тему, а с другой — у нас любят Single Malt.
Как мне кажется, такой напиток выступит интересным кроссовером. Он мог бы стать открытием для тех, кто устал от классического джина, но еще не готов уходить в тяжелый виски. Это продукт для тех, кто ищет «интеллектуальный» алкоголь с историей и сложной технологией.
А как вы думаете? Зашел бы такой образец в наши бары и бутики.
P.S. Кстати, пока изучал историю Rutte, накопил материала на полноценный лонгрид о прародителе джина.
Если интересно почитать такую статью — дайте знать в комментариях!
Крепкого вам здоровья и до скорых, коротких встреч!
поставь лайк, подпишись
@easyspirits