Друзья, а что вы знаете о Черном чае? Сегодня хотим поделится сравнительным опытом Индийского черного чая и Китайского и общими знаниями об этом.
Мы очень любим чай и нам очень важно,что заваривать и как...Весь прошлый год мы посвятили изучению китайского чая и традиции его употребления,у нас даже был в продаже, и мы делали пробу в прямом эфире.Это был очень увлекательный опыт и в нашем рационе Китайский чай занял свое место по праву: такие как Шен пуэр и Золотые брови и Золотой пух.Названия достаточно оригинальные,но абсолютно естественны, если знаете эстетику китайской культуры/ Об этом вы можете посмотреть наш эфир на нашем канале в VK.
НО несмотря на большой интерес к специфике китайского чая, нашим фаворитом остался обычный черный Индийский чай,хотя он и не считается особенно ценным в чайной культуре,даже же если вы выберите самый лучший из них. Какие его главные преимущества,за что русские его так любят- за его бархатистость,согревающие глубокие свойства,отлично тонизирует,идеально сочетается с мучной ,сладкой и насыщенной по вкусу выпечкой с фруктами,ягодами,мясом и рыбой.
Приготавливая различные яркие блюда ,почти никогда невозможно было дополнить их легким,изящным и самодостаточным китайским чаем,которому лучше всего оставаться одиноким во время чаепития,он король и царь,глава стола ,и все остальные вкусы будут просто мешать им наслаждаться. В таком случае европейцы отдают предпочтение Кофе всех его видов,когда хочется выпить чашечку и больше ни с чем не смешивать этот вкус.
В итоге чайным китайским фаворитом стал красный и зеленый чай с Молочным вкусом,абсолютно понятным и классическим.Он отлично согревает в холодное время,когда чая выпивается больше всего,и радует уже завершенным вкусом,когда не нужно добавлять молоко. Все же остальные разнообразные виды китайского чая отличаются особенной свежестью и легкостью,что хорошо в летнее время или весной.Для себя мы отметили один недостаток в этом чае - сырье настолько качественное и концентрированное,что на голодных желудок чай вызывает жжение и ,если есть проблема с ЖКТ,то такой чай противопоказан. В итоге нам пришлось себя в нем ограничить.
Теперь поговори о Чёрном индийском чае.Здесь критерии оценки сырья не менее важны,как и при выборе китайского. От чайного листа зависит и легкость усвоения и отсутствие побочных эффектов,неприятной горечи и вязкости. Поэтому тут стоит сразу оговорится,что весь чай,продаваемый в обычном супермаркете,к сожалению,низкого качества, поэтому вкус бледный и всего лишь жалкая копия настоящего хорошего Чёрного чая. А все потому,что в тех упаковках лежит обрезь от чайного листа и при этом Чайный лист низкосортный.
Хороший черный чай зависит от того,сколько нераскрывшихся почек (верхних листочков) в вашем чае,он должен состоять из верхних листьев.А место произрастания куста,дальнейшая обработка чайного листа придает чаю Характерный вкус, который разделяет их между собой под разными названиями.
Чтобы выбрать подходящий Индийский чай вашему вкусу,главное ориентироваться на такие названия как Ассам и Дарджилинг.Первый - насыщенный, крепкий и отчётливо солодовый чай из низменностей Ассама,а второй - тонкий насыщенный, цветочный и фруктовый чай из Дарджилинга с характерными тонами мускателя. Этому чаю у нас тоже посвящен эфир,где мы снимаем пробу и рассказываем про разные вкусы.
Кстати,попробовать такой чай можно в нашей Лавки в VK https://vk.com/market-147792701?screen=group§ion=album_10
Массовое привыкание русских людей к чаю началось с Индийского черного чая в СССР, но впервые знакомство и распространение началось с китайских чаев старого образца во времена,когда русские купцы привозили его из Китая, тогда этот чай был грубого изготовления и сейчас такой уже не встретишь в самом Китае. Поэтому в России образовалась своя глубокая Культура заваривания,которую отдельно демонстрируют на различных чайных соревнованиях,несмотря на то,что чай в России не растет,а попытки его выращивать на Кавказе в СССР обернулись провалом.
Фактор,как вы будете заваривать индийский или китайский чай ,имеет большое значение.От этого зависит и насыщенность вкуса и польза его пития,при правильном заваривании можно избежать побочных вкусовых моментов.Прямо сейчас из любого чая в вашем доме (кроме пакетированного) можно сделать Шедевр! 🔥 Просто заварите его так,как мы показываем в видео
❤Надеемся,вы сможете открыть для себя эту обыденную сторону жизни в новых красках.Приятного вам чаепития!
