Интересный суп получился ...может из-за фасоли, может из-за куриных потрохов! Главное, что это вкусно сочеталось и подружилось, а мы вкусно пообедали😊
Приступаю к приготовлению:
1. Замоченную на ночь фасоль промываю, высыпаю в кастрюлю, заливаю примерно 1,5 - 2 литра воды, чтобы фасоль свободно плавала. Ставлю на огонь
Добавляю куриные пупки ( у меня 2 штуки), нарезаю их помельче, куриные сердечки разрезаю пополам.
Накрываю крышкой, довожу до кипения, пенку обязательно снимаю. Куриную печень добавлю позже.
2. Варю около 40 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Добавляю нарезанный картофель, увеличиваю нагрев и варю до готовности картошки.
3. Сковородку ставлю на огонь, кладу ложку смальца (можно заменить растительным маслом).
Нарезаю лук, выкладываю в сковороду, добавляю щепотку соли, обжариваю до аромата и лёгкой золотистости.
4. Добавляю нарезанный сладкий перец и тёртую морковь, перемешиваю.
5. Когда овощи обмякли, вливаю 1 стакан томатного морса (или томатной пасты с водой). Добавляю щепотку сахара для баланса вкуса.
Обжариваю 5–7 минут, чтобы зажарка именно поджарилась, а не просто потушилась. В самом конце в зажарку добавляю немного копчёной паприки - супчик заиграет по-новому, перемешиваю и выключаю.
6. Добавляю в суп куриную печень.
7. Выкладываю зажарку в кастрюлю, сковородку обязательно «промываю» супом и всё возвращаю обратно. Солю по вкусу, перемешиваю.
По желанию добавляю мелко рубленный укроп. 1 лавровый лист и чёрный молотый перец.
Даю супу хорошо закипеть, затем выключаю огонь, накрываю крышкой и настаиваю минимум 15 минут.
Суп получается яркий, наваристый, ароматный... Ммм..ням-ням Подаю с зелёным луком - очень вкусно.
- Нам понадобилось:
- 1,5-2 литра воды
- 1 небольшой стакан (180 мл) сухой фасоли
- потрохи из 2х куриц))
- 3 шт картофеля
- 1 ст.л. смальца или растительного масла
- 1 луковица
- 1 морковь
- сладкий перец 2 шт
- 200 мл. томатного морса (или 1 ст. л. томатной пасты)
- укроп
- соль
- перец молотый
#вкусныйсуп #фасолевыйсуп #вкусныйобед #ухтыкухня #наобед #супспотрохами