Представьте себе: ароматный чай, уютная атмосфера и на столе — аппетитные, золотистые баранки с маком. Эти сладкие и хрустящие колечки мгновенно поднимут настроение и согреют душу. Готовы окунуться в волшебный мир выпечки? Тогда давайте начнем!
Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/97738e9e3a841a28812b28ccc0eb43cd/
Ингредиенты на 12 штук:
Для теста:
Пшеничная мука – 400 г
Сливочное масло – 10 г
Разрыхлитель– 6 г
Куриные яйца С1 – 2 шт
Соль – 8 г
Вода – 125 мл
Сахар – 60 г
Для посыпки:
Сахар – 20 г
Мак – 10 г
Вода (кипяток) – 20 мл
Как готовить баранки с маком.
Начнем с маковой посыпки. Мак переложить в сотейник и залить кипятком. Варить на среднем огне, пока вода полностью не впитается, а мак не станет мягким и ароматным. Затем снять с огня, дать остыть и добавить сахар. Перемешать, и маковая посыпка готова!
Готовим тесто. В глубокую чашу просеять муку. Добавить сухие ингредиенты. Хорошенько перемешать. Влить воду, вбить яйца и добавить растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Затем накрыть чашу с тестом и дать ему отдохнуть 20 минут.
Формируем баранки. Готовое тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, слегка обмять и разделить на 12 одинаковых частей. Каждый кусочек теста скатать в шарик, в центре сделать дырку и растягивая сформировать баранки (более наглядно в видеорецепте). Выложить баранки на стол. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Варим баранки. Затем аккуратно опустить баранки в кипяток. Варить их 20-30 секунд, затем сразу вынуть шумовкой.
Выпекаем баранки. Каждую баранку обмакнуть одной стороной в тарелку с подготовленной маково-сахарной посыпкой. Выложить баранки на противень, и отправить в разогретую до 180°C духовку. Запекать до золотистой корочки около 20-25 минут.
Затем достать баранки из духовки и дать им остыть. Приятного аппетита и пусть ваше чаепитие будет сладким и незабываемым!