Блины с креветками.

Блины с креветками - это сочетание нежного теста и морепродуктов, которое можно разнообразить разными начинками и соусами. Вот несколько рецептов, которые помогут приготовить это блюдо.

Блины с креветками, сыром и чесноком «Нежность»

Ингредиенты для теста:

• вода - 1 л;
• яйца - 4 шт.;
• мука пшеничная - 2 стакана;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• сода - 1/2 ч. л.;
• соль - 1/2 ч. л.;
• сахар - 2 ст. л.

Для начинки:

• креветки - 16 шт.;
• сыр голландский - 300 г;
• чеснок - 2 зубчика. 

Приготовление:

1. Замесить тесто и напечь блины.
2. Креветки бросить в кипящую воду и варить 2–3 минуты. Слить воду, дать остыть и очистить креветки.
3. Сыр натереть на тёрке, чеснок пропустить через пресс и добавить в сыр.
4. Выложить на блин примерно 1 ст. л. тёртого сыра, сверху 2 креветки и присыпать ещё сыром.
5. Свернуть блины конвертиками.
6. Обжарить на блинной сковороде примерно по 1 минуте с каждой стороны или поместить в микроволновку на пару минут, чтобы расплавился сыр.
7. Подавать горячими. 

Блины со сливочными креветками

Ингредиенты на 2 порции (6 блинов):

• очищенные креветки - 250 г;
• молодой шпинат - 300 г;
• шампиньоны - 5–6 шт.;
• лук - 1 шт.;
• сливки - 50–100 мл;
• оливковое масло - 3 ст. л.;
• соль, свежемолотый чёрный перец. 

Приготовление:

1. Нарезать лук кубиками, грибы - тонкими ломтиками.
2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и потушить лук до прозрачности (5 минут). Добавить грибы, готовить ещё 3 минуты.
3. Положить в сковороду креветки, влить сливки, посолить, приправить перцем и готовить на медленном огне под крышкой 4 минуты.
4. Добавить шпинат и прогреть 1 минуту.
5. Подогреть блины, равномерно распределить начинку между ними, свернуть треугольниками.
6. Подавать горячими. 

Блины с обжаренными креветками и страчателлой

Ингредиенты:

• креветки ваннамей очищенные - 250 г;
• страчателла - 200 г;
• молоко 3,2% - 250 г;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• мука пшеничная - 110 г;
• сахар - 10 г;
• соль - по вкусу;
• чеснок - 1 зубчик;
• масло растительное - 20 г;
• масло сливочное - 20 г;
• масло оливковое - 15 г;
• микрозелень - по вкусу. 

Приготовление:

1. Смешать тёплое молоко, яйца, сахар, соль, муку. Взбить миксером. Влить растительное масло и снова взбить. Тесто должно быть похоже на жидкую сметану.
2. Испечь блинчики.
3. Каждый блинчик смазать сливочным маслом.
4. Креветки разморозить на нижней полке холодильника. Ножом с внутренней стороны сделать надрезы, не перерезая креветку. Немного креветок оставить без надрезов - для оформления.
5. В сковороду налить оливковое масло, добавить раздавленный зубчик чеснока, обжарить все креветки, посолить.
6. На край блинчика выложить страчателлу и пару креветок, свернуть в трубочку. Повторить с оставшимися блинами.
7. Готовые блины выложить на тарелку для подачи, оформить обжаренными креветками и микрозеленью.

Совет: для блинов лучше использовать маленькие креветки - они быстро готовятся и не горчат.