Блины с красной икрой - классическое блюдо, которое часто подают на праздники. Для него подойдут тонкие эластичные блины, которые удобно начинять. В качестве начинки можно использовать только икру или сочетать её со сливочным сыром, сметаной или другими ингредиентами. Ингредиенты: Приготовление: Начинить блины можно просто красной икрой. Также можно добавить в начинку сметану или смешать сливочный сыр с зеленью. Способы заворачивания: Совет: вместо красной икры можно использовать икру минтая или палтуса, а также слабосолёную красную рыбу, нарезанную тонкими полосками.
Блины с красной икрой - классическое блюдо, которое часто подают на праздники. Для него подойдут тонкие эластичные блины, которые удобно начинять. В качестве начинки можно использовать только икру или сочетать её со сливочным сыром, сметаной или другими ингредиентами.
Рецепт тонких блинов на молоке
Ингредиенты:
- молоко - 500 мл;
- куриные яйца - 2 шт.;
- пшеничная мука - 300 г;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- соль - 1 ч. л. (неполная);
- сахар - 2 ст. л.;
- сливочное масло - 20 г (для смазывания блинов).
Приготовление:
- Подогрейте молоко, чтобы оно стало тёплым, но не горячим. Влейте 250 мл молока в миску, добавьте соль, сахар и яйца. Размешайте венчиком до однородности.
- Всыпьте просеянную муку и ещё раз перемешайте венчиком.
- Долейте оставшиеся 250 мл тёплого молока и пару ложек растительного масла. Разбейте все комочки и оставьте тесто на 10 минут. Если оно получилось густым, добавьте немного молока, если жидким - муки.
- Смазывайте сковороду небольшим количеством растительного масла или кусочком сала, наколотым на вилку. Выливайте порцию теста на сковороду и выпекайте с обеих сторон до румяности — по 1–1,5 минуты.
- Складывайте блины стопкой, промазывая каждый сливочным маслом.
Начинка и подача
Начинить блины можно просто красной икрой. Также можно добавить в начинку сметану или смешать сливочный сыр с зеленью.
Способы заворачивания:
- Трубочка. С одного края распределите немного икры, затем сверните блин трубочкой. Можно разрезать трубочку наискосок, чтобы получились «роллы».
- Треугольник. Сложите блин пополам, затем ещё раз — четвертью.
- Конвертик. Положите порцию икры на развёрнутый блин и заверните конвертиком, поднимая края с четырёх сторон к середине. Можно оставить центр открытым, чтобы было видно икру.
- Мешочек. Уложите начинку по центру блина, соберите края вверху и зафиксируйте зелёным луком или веточкой другой зелени. Лучше использовать небольшие блины.
- Улитка. Сначала сверните блин трубочкой (можно положить внутрь сливочный сыр или смазать сметаной), затем плотно скрутите от одного края к другому, как улитку. Закрепите шпажкой.
Совет: вместо красной икры можно использовать икру минтая или палтуса, а также слабосолёную красную рыбу, нарезанную тонкими полосками.