Своим нехитрым способом я не открою Америку и не изобрету велосипед, но поделиться всё равно хочу.
Винегрет мы любим, но есть одна незадача - готовить его желательно только на один раз. Уже на второй день свёкла окрашивает все остальные ингредиенты, соленые огурцы дают много воды, и в целом вид салата уже не свежий, овощи как будто скользкие становятся. Вряд ли кто-то может отравиться вчерашним или позавчерашним винегретом, но и особого аппетита он уже не вызывает.
Знаю, что если винегрет готовится не на один день, то в него не стоит сразу добавлять лук и зеленый горошек, тогда будет храниться лучше. Но я поступаю немного иначе.
Просто беру три контейнера (мой винегрет без лука, иначе - четыре) и нарезаю овощи, отварные или запеченные, полностью остывшие:
- Морковь и картошку - можно вместе, хотя лучше тоже по отдельности
- Свеклу отдельно и сразу добавляю в нее немного растительного масла
- Соленые огурцы (потом из них удобно лишнюю жидкость слить)
Вот так выглядит моя винегретная заготовка:
В таком виде будущий винегрет спокойно три дня в холодильнике проживет. Перед подачей просто собираю салат из подготовленных ингредиентов, добавляю квашеную капусту и горошек.
Остается только посолить и заправить маслом.
Единственное что, если надо (хочется) добавить яблоко, то его все же лучше нарезать перед подачей, но это и недолго.
Почему просто не приготовить винегрет на один раз, а потом нарезать свежий?
А вот знаете, не получается. Вроде бы и немало мы едим, порции большие, но возьму вроде бы для всего по минимуму: одну свеклу, одну морковку, пару средних картошек и т.д., но всегда обязательно приличного размера миска готового винегрета получается.
Делить овощи на четвертинки не готова 😄
Спасибо за внимание!