Меренговый торт

Ингредиенты:

Для меренги:

• белка (3-4 яйца) 120 гр
• сахара 240 гр
• лимонного сока 1ч.л
• Ваниль/ванильный сахар

Для ягодной начинки:

• Ваша любимая ягода (у меня жимолость) - 200гр
• Сахар - 60гр
• Кукурузный крахмал - 4гр

Для крема:

• Творожный сыр - 140гр
• Сливки 33% - 200мл
• Сахарная пудра - 30гр

Приготовление:

1. В чистую, сухую чашу добавляем белки, сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Ставим на водяную баню, где вода не касается чаши с белками. Нагреваем белки, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Начинаем взбивать теплые белки до белой, пышной, густой меренги. Отсаживаем меренгу на силиконизированный пергамент и ставим в духовку при 100°С на 2 часа.
2. Для ягодной начинки в сотейнике смешиваем ягоду и сахар, нагреваем на среднем огне и доводим до кипения. Всыпаем кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем венчиком до небольшого загустения массы.
3. Для крема смешиваем все ингредиенты и взбиваем до консистенции «жирной сметаны». Собираем торт и украшаем по вашему желанию, у меня клюква в сахаре. Можно подавать.

Наслаждайтесь едой.)