Шоколадный мусс — это десерт, который ассоциируется с романтикой, утонченностью и наслаждением. Его бархатная текстура, насыщенный вкус и эффектная подача делают его идеальным выбором для Дня святого Валентина. Такой десерт не требует сложной выпечки, но выглядит ресторанно и позволяет создать атмосферу праздника даже дома. Калорийность — ~360 ккал Белки — 6 г Жиры — 28 г Углеводы — 22 г Шоколадный мусс на 14 февраля — это десерт, который говорит о чувствах лучше слов. Он нежный, насыщенный и по-настоящему праздничный. Подайте его в красивых бокалах, украсьте ягодами или шоколадной крошкой — и ваш романтический вечер станет незабываемым. Такой десерт легко приготовить, но он всегда производит впечатление, достойное самого дня любви.
Шоколадный мусс — это десерт, который ассоциируется с романтикой, утонченностью и наслаждением. Его бархатная текстура, насыщенный вкус и эффектная подача делают его идеальным выбором для Дня святого Валентина. Такой десерт не требует сложной выпечки, но выглядит ресторанно и позволяет создать атмосферу праздника даже дома.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Темный шоколад (60–70%) — 120 г
- Сливки 33% — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 40 г
- Сливочное масло — 30 г
- Щепоть соли
- Ванильный экстракт — по желанию
Для украшения (по желанию):
- Свежая клубника или малина
- Шоколадная стружка
- Листики мяты
- Какао-порошок
Пошаговый рецепт
- Шоколад поломайте на кусочки, выложите в миску вместе со сливочным маслом.
- Растопите на водяной бане или импульсами в микроволновке, тщательно перемешайте до гладкости.
- Отделите белки от желтков.
- Желтки взбейте с половиной сахара до светлой кремовой массы.
- Введите теплый растопленный шоколад в желтки, аккуратно перемешайте.
- Охлажденные сливки взбейте до мягких пиков.
- Белки взбейте с оставшимся сахаром и щепотью соли до устойчивой пены.
- Сначала аккуратно вмешайте сливки в шоколадную массу лопаткой.
- Затем в 2–3 приема добавьте белки, сохраняя воздушность.
- Разложите мусс по креманкам или бокалам.
- Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа для стабилизации.
Полезные советы поваров
- Используйте качественный темный шоколад — именно он задает вкус мусса.
- Сливки и белки должны быть хорошо охлаждены для лучшей текстуры.
- Не взбивайте сливки до жестких пиков — мусс получится плотным.
- Если десерт готовится для детей или беременных, используйте пастеризованные яйца.
- Для более яркого вкуса добавьте щепоть молотого кофе или апельсиновую цедру.
Интересные факты
- Слово «мусс» в переводе с французского означает «пена».
- Шоколад считается природным афродизиаком и стимулирует выработку гормонов счастья.
- В классических французских ресторанах шоколадный мусс часто подают без муки и желатина.
- Десерт появился во Франции в XVIII веке и изначально был блюдом для аристократии.
БЖУ и пищевая ценность (на 1 порцию)
Калорийность — ~360 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 22 г
Шоколадный мусс на 14 февраля — это десерт, который говорит о чувствах лучше слов. Он нежный, насыщенный и по-настоящему праздничный. Подайте его в красивых бокалах, украсьте ягодами или шоколадной крошкой — и ваш романтический вечер станет незабываемым. Такой десерт легко приготовить, но он всегда производит впечатление, достойное самого дня любви.