Я редко пишу о купажированном виски, тем более о виски в составе которого молодые дистилляты возрастом 3-5 лет. Единичные исключения делал для популярных марок с богатой и интересной историей, таких как Teacher’s, Ballantine’s или мой любимчик J&B. Сегодня же сделаю исключение из исключений: поделюсь обзором на молодой и не успевший обрасти легендами (выпускается только с 2018 года) релиз Nikka Days.
Сначала объяснюсь, чем Nikka Days Blended Whisky меня заинтересовал.
Во-первых, своей философией доступного качественного японского виски (важно каждое из слов). В начале XXI века сочетание моды и высокого спроса с дефицитом производственных мощностей сделало японский виски малодоступным для массового потребителя. Слова Product of Japan на этикетке автоматически переводили бутылку в категории «дорогого», «элитного», «в подарок», «по особым случаям» и т. п. Компания Nikka Whisky Distilling Co. Ltd, один из самых авторитетных производителей виски Японии, решила сломать тенденцию и выпустила на рынок США виски с рекомендованной розничной ценой $49 (в Евросоюзе 49 евро, в Великобритании 40 фунтов стерлингов). Не даром, конечно, не «виски с нижней полки», но и нечто запредельное, средняя температура по больнице супермаркету. Название новинке дали Nikka Days. Первым словом производитель гарантировал высокое качество напитка, вторым подчеркивал его доступность. Обращение к потребителю с маркетингового языка на понятный переводится как: «Японский виски, который можно пить каждый день и не разориться».
Во-вторых, производитель поставил перед технологами задачу создать рецепт универсального виски, вкусовой профиль которого не меняется при разных способах употребления: в чистом виде, со льдом или при добавлении воды. Последнее особенно актуально. В Японии более 80% виски употребляется в составе слабоалкогольных хайболов, смеси из 1 части виски и 4 частей содовой. Nikka Days должен популяризировать хайболы в остальном мире. (Разбавленный вкусный виски пьется легко, незаметно для себя потребитель выпивает его больше, чем если бы пил чистый напиток.) Это виски на стыке культур Востока и Запада, проводник между ними
Третья причина непосредственно смыкается с «во-вторых». Для выполнения требования универсального вкуса технологи создали сложный комплексный купаж. В чем заключаются сложность и комплексность? Хотя бы в том, что в составе Nikka Days дистилляты от сразу трех винокурен: Ben Nevis Distillery из шотландского Хайленда (ячменный солод, 40%); Yoichi Distillery, остров Хоккайдо (зерно кукурузы, колонна Коффи, 30%); Miyagikyo Distillery, остров Хонсю (пивоваренный ячменный солод из колонн Коффи, 30%). Первые 3-4 года дистилляты проводят в экс-бурбонных бочках на «своих» винокурнях. Финишная выдержка купажа 12 месяцев на Miyagikyo Distillery.
Этих трех причин хватило для моего предварительного интереса к Nikka Days Blended Whisky. Готов приступить к очному знакомству. Надеюсь, что оно не разочарует.
Розлив: апрель 2022.
Крепость: 40% об.
Возраст: NAS
Холодная фильтрация, сахарный колер Е150а.
Аромат свежий, цветочно-фруктовый: акациевый мед, цветы яблони, спелая груша, сахарная вата, лимонная карамель.
Нежная сливочная текстура: карамель, жареный миндаль, дыня, зеленое яблоко, песочное печенье и пряные специи.
Послевкусие средней продолжительности с нюансами кураги, ванили и едва заметными штрихами дымного торфа.
Хорошо получилось, особенно если сравнивать «повседневными» релизами дюарсов или джеймесонов. На мой взгляд, где-то на уровне JW Black Label или Chivas 12. Nikka Days отличается от ветеранов и лидеров рынка вкусовым профилем, но не уступает им в качестве.
Завершаю обзор и продолжаю дегустацию, чтобы не откладывать на завтра испытание Nikka Days кубиками льда и пытку себя содовой.
Благодарю за прочтение, лайки, комментарии и подписку на канал.
Трепетная благодарность за поддержку автора донатом. Торжественно обещаю, что ничего хорошего не замышляю. Клянусь не тратить донаты зря, только на шалости и алкоголь.
Берегите себя и помните, рука дающего не оскудеет.
Встретимся, Т. Забокальский