Блины на кефире с вареньем.

Блины на кефире с вареньем - классическое сочетание, где кефир придаёт блинам нежность и лёгкую кислинку, а варенье добавляет сладость и аромат. Вот один из популярных рецептов.

Ингредиенты

• кефир 3,2% - 400 мл;
• яйца - 3 шт.;
• мука - 220–240 г;
• сахар - 2 ст. л.;
• растительное масло - 3–4 ст. л.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• крутой кипяток - 400 мл;
• соль - щепотка;
• варенье - по вкусу для подачи. 

Приготовление

1. В 400 мл кефира комнатной температуры всыпьте 0,5 ч. л. соды. Размешайте и отставьте на 10–15 минут.
2. Взбейте миксером 3 яйца, 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Влейте 3–4 ст. л. масла. Добавьте кефир и размешайте.
3. Добавьте просеянную муку. Перемешайте до однородности.
   Влейте 400 мл кипятка, постоянно помешивая тесто.
4. Дайте готовому тесту постоять полчаса-час.
5. Жарьте, смазав сковородку небольшим количеством растительного масла.
6. Можно жарить без масла на сковороде с антипригарным покрытием. 
7. Готовые блины подавайте с любимым вареньем - вишнёвым, клубничным, малиновым или любым другим по вкусу.

Советы

Если хотите, чтобы блины были более пышными, можно добавить в тесто 1 ч. л. разрыхлителя вместо соды.  Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный сахар или цедру лимона.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кефира или кипятка. Если слишком жидким - подсыпьте немного муки.  Чтобы блины не прилипали к сковороде, хорошо разогрейте её перед началом жарки и используйте качественное растительное масло.
Приятного аппетита!