Дагестан богат на удивительные агрокультурные традиции. Даже морозные зимние месяцы здесь наполнены созидательным трудом и сбором урожая. Яркий пример успешного развития горно-долинного садоводства – «черная» хурма, ставшая визитной карточкой Гумбетовского района республики.
Сезон сбора «черной» хурмы начинается в январе и продлится до конца марта. Как рассказали в пресс-службе регионального Минсельхозпрода, в с. Тантари практически у каждой семьи есть сад, где выращивают эту сладкую ягоду. Процесс уборки – многовековая традиция, которая объединяет всех членой семьи.
Работа начинается ранним утром: мужчины с помощью специальных длинных палок аккуратно стряхивают созревшие плоды с высоких веток, а женщины собирают их внизу. По словам работников, процесс требует сноровки и выносливости, однако годами отработанная техника позволяет эффективно собирать урожай, сохраняя качество каждой ягоды.
«Черная» хурма – особый сорт, сбор которого начинают только после январских заморозков. Благодаря этому она приобретает неповторимую сладость, мягкость и обогащается витаминами.
В отличие от обычной оранжевой хурмы, зимний сбор делает продукт востребованным на рынке в период, когда свежие фрукты особенно ценны. В Гумбетовском районе под эти уникальные деревья отведены тысячи гектаров земель. Выращивают здесь и сорта с косточками, и без них, что позволяет удовлетворять разнообразный потребительский спрос.
Как отметили в министерстве, «черная» хурма – важная часть экономики горного Дагестана. Ее выращивание и сбор создают дополнительные рабочие места в зимний период, обеспечивая доходы как взрослым, так и молодому поколению, которое с ранних лет приобщается к труду и традициям своей семьи.