Салат с хрустящим рисом и курицей

Это блюдо заменит полноценный ужин: тут и белок, и овощи, и вкуснейший гарнир. Хрустящий рис здесь выступает вместо сухариков, добавляя салату невероятную текстуру. А секрет золотистого цвета и пикантного вкуса риса — в маринаде с кетчупом «Помидорка».

Ингредиенты:

Для риса:

• Рис длиннозерный — 125 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Кетчуп «Помидорка» — 1 ст. л.
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Соль, черный перец — по щепотке

Для салата:

• Куриное филе — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Огурец свежий — 0,5 шт.
• Листья салата — 100 г
• Специи для курицы — 0,5 ч. л.
• Оливковое масло — для жарки

Для заправки:

• Сметана 15% — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовим основу. Рис промойте, залейте 300 мл воды, посолите и варите 15–20 минут до готовности. Вода должна впитаться. Дайте рису немного остыть.
2. Делаем «хрустяшки». Включите духовку разогреваться до 200 °C. В остывший рис добавьте кетчуп «Помидорка» (он даст вкус и цвет), соевый соус, оливковое масло, перец и паприку. Тщательно перемешайте.
3. Запекание. Распределите рис ровным тонким слоем по противню (лучше застелить пергаментом). Отправьте в духовку на 25–30 минут. Рис должен подсохнуть и стать хрустящим.
4. Курица. Филе натрите специями для курицы, солью и перцем. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Остудите и нарежьте ломтиками.
5. Овощи. Огурец нарежьте тонкими кружочками. Авокадо очистите и нарежьте ломтиками. Листья салата порвите руками.
6. Соус. Для заправки просто смешайте сметану с соевым соусом.
7. Сборка. В глубокую тарелку выложите листья салата. Рядом разложите хрустящий рис, ломтики курицы, авокадо и огурец. Полейте заправкой и перемешайте прямо перед едой, чтобы рис оставался хрустящим.
   
   Приятного аппетита!