Почему в путешествиях важно сохранять привычный тип питания, что такое микробиота и как она влияет на здоровье всего организма, рассказывает Василиса Дудурич – биолог, генетик, консультант, руководитель отдела метагеномных исследований в Центре геномных исследований «Сербалаб» в Санкт-Петербурге.
Расшифровка видео с YouTube-канала Алексея Москалёва «Путь долгожителя». Апрель 2024 г. Часть 1.
- АЛЕКСЕЙ МОСКАЛЁВ: – Приветствуем на канале «Путь долгожителя» генетика Василису Дудурич! Микробиота является важнейшей составляющей нашего здоровья. Расскажи, какую роль она играет?
ВАСИЛИСА ДУДУРИЧ: – Микробиота является адаптативным органом, выступающим естественной биологической прослойкой между организмом человека и окружающей средой, – жизнеобеспечение человека без неё просто невозможно. Есть выражение: «Если вы не любите бактерии, то планета Земля не для вас, потому что Земля – это планета бактерий». Природа распределила разумно: если человеку будет чего-то не хватать с точки зрения генетики, это додаст микробиота через витамины, микроэлементы, ферменты и другие доступные метаболические пути.
Когда большинство людей (я не имею ввиду профессиональное сообщество) слышат слово «бактерия», они думают, что это болезнь, которую нужно срочно ликвидировать. Современный подход научно доказывает, что, наоборот, нужно заботиться о своих микроорганизмах, потому что они обеспечивают нас необходимыми путями для участия в большом химическом, структурном, иммуномодулирующем процессе, главной целью которого является жизнь человека.
Микробиота включает в себя вирусы, грибы, бактерии, простейшие, археи, а они могут жить только, когда живет макроорганизм, составляя большую экологическую нишу. Поэтому с ней надо «дружить» и воспринимать её как союзника.
- Я привожу такую аналогию: внутри нас находятся зеленые луга, пастбища, на которых пасутся наши «домашние животные» – микроорганизмы. Как мы обеспечиваем их пищей, так они взамен выдают витамины, короткоцепочечные жирные кислоты, питающие клетки эпителия толстого кишечника, до которых кровоток плохо доносит питательные вещества. Сначала мы кормим микробиоту, а потом она кормит нас. Можно ли так сказать?
– Конечно. Задача микробиоты в том, чтобы выжить и адаптироваться в существующих условиях, с данными ресурсами. Вспоминаю такой пример: из Беларуси выслали 200 голов коров на Дальний Восток, чтобы поддержать сельское хозяйство. Коровы на новом месте погибли. Прислали следующую партию – такая же история. Потом завезли коров из Шотландии, и они выжили. Когда исследовали их микробиоту, – оказалось, что она была ближе микробиоте коров Дальнего Востока. Сначала нужно было адаптировать животных под новые условия, а потом их перевозить.
Этот пример можно перенести и на путешествия людей. Изначально природой не предполагалось, что мы будем куда-то перемещаться из своего ареала жизнедеятельности, что будем мгновенно менять климатические условия. Сегодня человек поел таёжную пищу, а завтра – пищу из тропиков, потому что улетел отдыхать на юг. Конечно, микробиота будет в шоке: ей дали не те продукты в непривычных условиях. Начинается стресс, который мы называем дисбиотическим состоянием, потому что микробиоте не дали акклиматизироваться, не было времени на адаптацию. Особенно это заметно людям, которые часто летают на самолетах и меняют климатические пояса, – у них бурлит живот, организм дает сигналы, что что-то не так. Очень важно при переездах сохранять привычный тип питания: есть со своими специями, не привносить местных продуктов, пока организм не адаптируется.
- Ваш коллега Александр Карасёв говорил, что большинство растительных продуктов являются и пробиотическими, и пребиотическими. Получается, чем разнообразнее растительная пища в рационе, тем разнообразнее микробиом, а это для спокойствия иммунной системы является важным сигналом, что всё хорошо, – об этом говорил другой спикер Дмитрий Алексеев. Когда разнообразие падает, – скорее всего, какой-то патоген поднял голову и захватил власть. Иммунная система активируется и начинает создавать аллергические или воспалительные реакции и другие провокационные действия.
– Я абсолютно согласна: чем больше продуктов в рационе, тем выше разнообразие бактерий в микробиоме. Это связано с тренировкой иммунной системы, и с тем, что бактерии в стрессовых ситуациях могут менять метаболические пути в зависимости от условий. Как только ухудшается питание, нарушается стабильность системы. Чтобы система выжила, начинают компенсаторно расти другие бактерии, которые стараются перекрыть свой функционал. После недолгого стресса наша микробиомная система должна сама восстановиться и прийти в баланс, но, если она сама справиться не может и сохраняется дисбаланс микробиоты, то система готовится к реализации какого-либо патологического состояния. Это может приводить к нейровоспалениям и негативно влиять на нервную систему, что подтверждают и специалисты Института мозга в Санкт-Петербурге.
Мы стремимся понять эти механизмы и помочь нашей микробиоте. Если генетику мы изменить не можем, то на микробиоту можно повлиять, она модулируется. Мы точно можем выбирать ту пищу, которая будет полезна и разнообразит наши микроорганизмы.
Продолжение следует.
Если вам близки идеи автора, напишите нам и мы расскажем о вас! Мы в Телеграм. Перепечатка материалов разрешена только с указанием прямой ссылки на данный канал.