Вкусный абрикосовый кекс

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 яйца
• 130 г сахара
• 80 мл молока
• 100 мл растительного масла
• 200 г муки
• Разрыхлитель - 7г
• Абрикосы (примерно 6–8 шт.)

Для штрейзеля (крошка):

• 25 г сливочного масла (растопить)
• 40 г сахара
• 50 г муки

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром до лёгкой пены, добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем однородное текучее тесто.
2. Выкладываем абрикосы в форму, выливаем наше тесто и сверху снова выкладываем дольки абрикосов.
3. Для штрейзеля смешиваем муку и сахар, вливаем растопленное масло, делаем крошку и равномерно посыпаем пирог. Выпекаем при 180°C примерно 35-40 минут до румяной корочки и сухой шпажки. Подаём остывшим, но тёплый тоже очень вкусный - с хрустом и абрикосовой кислинкой.

Наслаждайтесь едой.)