А вы знаете, почему 70% дарк-китчен в России все еще тонут в нескольких интерфейсах? В итоге: растет цикл доставки, потерянные заказы, клиенты не возвращаются, а выручка не растет. В 2026 году лидеры уже используют современные приложения и сайты, специализированные CRM для дарк-китчен. Вот полный гайд: критерии выбора, цены, внедрение и ТОП-7 CRM, которые реально работают в России прямо сейчас.
Что такое CRM для dark kitchen и чем она отличается от обычной
Дарк-китчен — кухня без зала, работающая исключительно на доставку. СРМ для дарк-китчен — система, которая в одном интерфейсе управляет клиентской базой, заказами и процессами кухни и доставки. В отличие от обычных CRM она заточена под фудтех: KDS-экраны, техкарты, лимиты остатков, фасовка. Плюс интеграции с агрегаторами, собственной доставкой, push в приложении, аналитика и полная автоматизация без ручного ввода данных.
Какие задачи для dark kitchen решает CRM
- Прием заказов из всех каналов: агрегаторы (Яндекс.Еда, Delivery Club), собственный сайт, мобильное приложение, соцсети — без потери и дублирования.
- Отправка на кухню: мгновенная передача на KDS-экраны и экраны повара, чтобы блюдо готовилось без задержек.
- Контроль качества и склада: лимиты остатков, автоматические уведомления о скором расходе ингредиентов, минимизация недостач.
- Управление доставкой: построение маршрутов, отслеживание курьеров, контроль температуры, тайминг выдачи.
- Сбор и сегментация клиентской базы: автоматическое накопление данных о предпочтениях, адресах, частоте заказов.
- Программы лояльности: push-уведомления, бонусы, акции — повторные заказы вырастают выше 20 %.
- Аналитика в реальном времени: средний чек, LTV клиента, отклонения по времени, топ-блюда, причины отказов.
- Маркетинг: триггерные рассылки (день рождения, брошенная корзина, низкая активность) для повышения возвращаемости.
Преимущества внедрения CRM в дарк китчен
- Повторные заказы растут на 20–60 % за счет push-уведомлений и персонализированных акций.
- Средний чек увеличивается в 2 раза благодаря upsell в приложении и триггерным предложениям.
- Выручка вырастает на 20%.
- Экономия на расходах 4–9 % — за счет точного учета остатков.
- Производительность кухни увеличивается в 4 раза благодаря KDS-экранам и автоматизации техкарт.
- LTV клиента растет в 2 раза — повторные покупки и подписки становятся нормой.
- Снижение зависимости от агрегаторов: собственное приложение и сайт забирают 30–50 % заказов без комиссии 35 %.
- Полная прозрачность процессов: дашборды в реальном времени + Telegram-боты для контроля.
- Минимизация ошибок и недостач — автоматизация исключает человеческий фактор.
- Быстрая реакция на спрос: прогнозирование на основе аналитики помогает готовить ровно столько, сколько нужно.
Как выбрать CRM для dark kitchen
Каналы продаж — главное в 2026. Нужен удобный сайт и мобильное приложение, где клиент делает заказ. Без приложения и сайта вы останетесь в зависимости от агрегаторов. Важно наличие API с Яндекс.Еда, Delivery Club, кассами, складом, логистикой.
Смотрите на функции CRM. Сегментация клиентов по частоте, сумме, предпочтениям; push-уведомления и бонусы, чтобы повторные заказы превышали 20 %; автоматизация маркетинга (триггеры: брошенная корзина, день рождения, низкая активность).
Дашборды (средний чек, LTV, топ-блюда, отклонения), прогноз спроса по времени или дню, чтобы не перепроизводить и не выбрасывать еду — полезный функционал аналитики. СРМ система для дарк китчен должна тянуть несколько кухонь, обмен мощностями, переход на 5PL (полный аутсорс логистики). Все это важно для масштабирования.
Облако в России, круглосуточная техподдержка на русском, полное соответствие маркировке и онлайн-кассам, соответствие 54-ФЗ обеспечат безопасную и стабильную работу.
Как внедрить CRM в дарк-китчен
- Аудит процессов: разберите текущие заказы, кухню, доставку — где теряется время и данные.
- Выбор + демо: протестируйте 2–3 системы с демо-доступом.
- Подключите агрегаторы, кассу, склад, логистику.
- Обучите команду: проведите тренинги для операторов, поваров, курьеров..
- Тестовый запуск: запустите CRM на одной кухне, следите за ошибками.
- Полный запуск + мониторинг: переводите все кухни, отслеживайте KPI — цикл доставки <40 мин, повторные заказы >20 %.
- Оптимизация: анализируйте дашборды, настраивайте push-кампании.
Частые ошибки при выборе CRM для dark kitchen и как их избежать
Главная — игнор удобства клиентов: выбирают систему без нормального сайта и приложения клиент уходит к конкурентам с удобным заказом. Тестируйте интерфейс app и сайта на реальных заказах, основное — скорость и простота. Не выбирайте для дарк китчен универсальную СРМ без кухонных модулей: будет хаос на производстве. Проверяйте наличие KDS-экранов, техкарт, фасовки и лимитов остатков.
Не экономьте на интеграциях с агрегаторами: если заказы из Яндекс.Еды или Delivery Club не передаются автоматически — теряются продажи. Требуйте готовые API и тестируйте на демо. Используйте агрегаторы с умом: получайте от них новых клиентов и старайтесь перевести их в свое приложение (например, акциями при заказе через app). Так ни вы, ни клиент не будете переплачивать.
Не думайте только о цене: многие берут дешевую СРМ систему для дарк китчен, а потом платят втридорога за внедрение и доработки. Считайте TCO (общую стоимость владения) на год вперед.
Если нет нормальной аналитики, вы упустите рост среднего чека и LTV, не сможете прогнозировать спрос. Требуйте дашборды в реальном времени. Большой минус — слабая поддержка: в пиковый час система падает, а техподдержка отвечает через сутки. Проверяйте: 24/7 поддержка в России, на русском языке и с быстрым откликом. Поддержка стоит последней по списку, но не по значению. Современный клиент привык, что его проблемы решаются сразу. Проволочки сильно снижают лояльность конечного потребителя.
Сколько стоит CRM для дарк-китчен
Стоимость СРМ для дарк-китчен зависит от функционала, количества кухонь и нужных интеграций. Ориентиры по рынку РФ:
- Простые облачные решения с базовой CRM и лояльностью — от 5–20 тыс. ₽/мес.
- Системы с собственным сайтом, приложением и полной автоматизацией кухни и доставки — 10–30 тыс. ₽/мес.
- Мощные модульные платформы для средних и крупных проектов (с KDS, аналитикой, ИИ-прогнозом) — 15–50 тыс. ₽/мес за точку, иногда до 75 тыс. ₽/мес для сетей.
Внедрение и настройка — разово 50–300 тыс. ₽, в зависимости от сложности. У большинства CRM есть бесплатный пробный период 14–30 дней. Главные факторы цены: число кухонь, объем модулей (доставка, маркетинг, склад), кастомные интеграции. В BeeX сайт, приложение и подключение бесплатны — это серьезно снижает стартовые затраты.
ТОП-7 CRM для dark kitchen в 2026 году
BeeX
Полноценная платформа под дарк-китчен: авто-синхронизация заказов из агрегаторов, соцсетей, сайта и app сразу на кухню — обработка за секунды, без ручного ввода. Минимизация ошибок через единый интерфейс и KDS-подобные уведомления. Трекинг курьеров в собственном приложении, быстрая выдача. Подходит для быстрого запуска и масштаба — российская, развивается с 2017 года. Цена — от 9 900 ₽ в месяц или до 1% от оборота. Главный плюс: вся разработка системы и подключение бесплатны.
Quick Resto
Облако по дарк-китчен: заказы из агрегаторов и app приходят на экраны повара (KDS), скорость обработки — 15–20 мин на приготовление. Снижение ошибок за счет техкарт и уведомлений о расходе ингредиентов. Аналитика по времени выдачи и отклонениям. Цена: 3 000–7 000 ₽ в месяц.
r_keeper (Dark Kitchen модуль)
Классика с модулем под доставку: полная автоматизация от приема до курьера, заказы агрегируются без потерь, скорость — стабильная даже в крупных проектах. Снижение ошибок через точный учет и контроль сборки. Управление курьерами — маршруты, статусы, аналитика KPI (время в пути, опоздания). Модульные решения от 7 000 ₽ в месяц. В целом, устаревшая система, которая больше подходит для кафе. Слабый интерфейс и инструменты на доставку.
iiko
Система с модулем доставки, dark kitchen: интеграции с Яндекс.Еда и Delivery Club — заказы сразу на кухню, обработка за минуты. KDS-экраны и техкарты минимизируют ошибки поваров. Трекинг курьеров через iikoDriver (маршруты, статусы, оповещения), контроль времени доставки и опозданий. Цена: от 8 000 ₽/мес за точку.
RetailCRM
Гибкая e-commerce CRM для доставки: собирает заказы из всех каналов в один поток — обработка без дублирования. Сегментация и автоматизация маркетинга помогают, но кухонные процессы слабее (нет встроенного KDS). Логистика: интеграции с курьерскими сервисами, трекинг через внешние инструменты. Цена: для доставки еды с интеграциями и заказами — от 9 360 ₽/мес.
Starter
Delivery-платформа с СРМ для дарк китчен: сайт + app. Собственный канал заказов, авто-прием и распределение на кухню. Скорость обработки высокая за счет простоты, снижение ошибок через унифицированный интерфейс. Программа лояльности и аналитика по заказам. Трекинга курьеров в приложении нет. Оплата: сервисный сбор до 3% с заказа. Цена: индивидуально.
Kitchen ERP
Фудтех-платформа для дарк-китчен: управление заказами, производством и логистикой в 8 модулях — авто-синхронизация, цифровой путь блюда, контроль качества. Скорость выдачи растет, ошибки минимизированы. Трекинг курьеров, маршруты, дашборды по отклонениям. Подходит для средних и крупных кухонь.
Реальный кейс внедрения CRM в dark kitchen
Помогли масштабировать дарк-китчен в Новосибирске. Клиент приобрел рабочую доставку с выручкой 800 тыс. ₽ и вырос за год до 1,5 млн ₽. Потом стало понятно, что при работе через агрегаторы чувствительная часть прибыли уходит в комиссию. Плюс не выходит собрать свою лояльную базу.
Проблемы на старте: ручной прием заказов из 3 агрегаторов, потеря 15–20 % заказов, цикл доставки больше часа, повторные покупки — 12 %.
Решение:
- запустили сайт и приложение уровня Додо;
- подключили авто-синхронизацию заказов с агрегаторами;
- стали использовать агрегаторы как рекламные площадки;
- новых клиентов переводили на свое приложение.
Результаты:
- цикл доставки сократился до 60 мин;
- повторные заказы выросли до 25 %;
- процент заказов с агрегаторов упал с 32 % до 11 %;
- выручка ×2,5 за счет собственного канала (app + сайт);
- ошибки приема и обработки заказов снизились на 40 %.
Заключение
В 2026 году СРМ для дарк-китчен — обязательный инструмент выживания и роста. Для успеха нужно специализированное решение с сайтом и приложением. CRM должна менять операционные процессы, минимизировать ручной труд. Из перечисленных решений стоит обратить внимание на BeeX и Starter. Важна разница в оплате. BeeX обойдется в 9 900 ₽ в месяц или до 1% от оборота. Starter берет сервисный сбор до 3%: с вас или с клиента. Плюс, у Starter нет трекинга курьеров в приложении.
Вопросы и ответы
- Что лучше для стартапа?
BeeX или Starter — быстрый запуск, бесплатная разработка сайта и приложения, авто-синхронизация агрегаторов и низкая цена. - Сколько окупается?
3–12 месяцев. У BeeX нет затрат до начала работы, нет и периода окупаемости. - Нужно ли приложение?
В 2026 году — да. Собственное приложение снижает зависимость от агрегаторов, повышает лояльность и дает контроль над данными клиентов. - Как интегрировать агрегаторы?
Через готовые API. Интеграция занимает 1–2 дня, заказы автоматически попадают в систему, на кухню и в аналитику. - Обязательно ли выбирать специализированную CRM?
Да. Универсальные (Битрикс, Мегаплан) не справляются со спецификой.