Привет, гурманы и любители печенек! Печеньки - лучший друг чая и кофе, теплого и холодного молока. А еще с печеньками можно дружить без ничего и хрумкать, хитро посматривая в окно.
Берем:
- Морковь - 200 г
- Мука цельнозерновая - 100 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Сметана 20% - 60 г
- Изюм - 40 г
- Овсяные хлопья - 20 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Ванильный сахар - 15 г
Делаем:
1. Изюм перебираем, удаляем всё лишнее (хвостики, случайные веточки). Заливаем его тёплой водой минут на 10.
2. Морковь чистим и натираем на мелкой тёрке. Если ваша морковь сочная, как арбуз, дайте ей постоять 5-10 минут, а затем аккуратно отожмите лишний сок.
3. В миску вбиваем яйцо и ванильный сахар, взбиваем их венчиком до легкой пены.
4. Добавляем сметану и тщательно перемешиваем до гладкой, кремовой консистенции.
5. Сливаем воду с изюма, обсушиваем его бумажным полотенцем и отправляем в миску вместе с отжатой морковью. Тщательно перемешиваем, распределяя изюм, чтобы он не сбивался в кучки.
6. Теперь аккуратно просеиваем в миску цельнозерновую муку вместе с разрыхлителем. Потом всыпаем овсяные хлопья.
Тщательно перемешиваем всё до полного объединения.
7. Готовое тесто будет плотным, слегка липким, но способным держать форму. Если оно совершенно не хочет отлипать от рук, добавьте буквально чайную ложку муки. Помните, морковь может вести себя по-разному, поэтому небольшое изменение рецепта вполне нормально.
8. Духовку разогреваем до 180°C. Противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смачиваем их водой. Формируем печенье диаметром 5 см и выкладываем на противень, оставляя расстояние между ними.
9. Отправляем противень в разогретую духовку на средний уровень. Время выпечки 20-25 минут. Если печенюшки покрылись золотистой корочкой, значит, они готовы.
10. Дайте печенью постоять 5 минут на противне. Затем переложите на тарелку и дайте полностью остыть.
Вот и все, начинайте трескать печенюшки и ни с кем не делитесь, это все ваше!
Приятного аппетита!