Сегодня решила порадовать себя и мужа вкусным, но полезным блюдом. Учитывая особенности моего здоровья, пришлось немного адаптировать классический рецепт.
Ингредиенты:
- 500 г крупных шампиньонов
- 250 г нежирного фарша (говядина+курица)
- 100 г нежирного твёрдого сыра
- 1 небольшая красная луковица
- 1 яйцо
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль и перец по минимуму
Процесс приготовления начался с тщательного отбора грибов. Выбрала крупные, красивые шампиньоны, промыла их и аккуратно удалила ножки. Шляпки получились просто загляденье!
Ножки измельчила, лук мелко нарезала. Обжарила всё вместе на минимальном количестве масла — получилось ароматно. Добавила в нежирный фарш, вбила яйцо, посолила совсем чуть-чуть, поперчила.
Начинила шляпки получившейся смесью, стараясь делать горку. Сыр натёрла на крупной тёрке — он создаст аппетитную корочку, но в умеренном количестве.
Форму смазала растительным маслом и аккуратно выложила фаршированные грибы. В духовке при 200°C они запекались 25 минут — как раз успела подготовить зелень для подачи.
Видео-рецепт можно посмотреть если нажать на синие буквы.
КБЖУ на 100 грамм:
Калории: 199 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 4 г
Сахар: 2 г
Клетчатка: 1 г
Блюдо получилось сытным, но не тяжёлым. Подавала со свежим укропом — выглядело празднично! Муж оценил, а я довольна, что удалось соблюсти баланс вкуса и пользы. Главное — помнить про размер порции и учитывать калории при планировании дневного рациона.
Теперь это блюдо стало одним из любимых в нашем диабетическом меню. Обязательно буду готовить его снова!