Кроме знаменитых вин Ланге (Бароло и Барбареско) существует огромное количество вин из сорта винограда Неббиоло. Одним чудесным вечером мы собрались, чтобы часть из них попробовать.
Вальтеллина
Вальтеллина — винодельческая зона в Ломбардии, длинная и узкая альпийская долина, прижавшаяся креке Адда и вытянутая вдоль неё с востока на запад. Виноградники здесь возможны только на южных, солнечных склонах северной стороны долины, а лозы высажены на крутых каменных террасах, поддерживаемых сухой кладкой из камня.
Неббиоло здесь называют не менее красиво — Кьявеннаска, а слово «экстремальный» применимо не только к процессам виноделия, но и к невероятной красоте местных пейзажей, ландшафтного дизайнера которых почитают тысячелетиями. Ведь имя ему — Бог. Не без помощи римлян.
Патетично? Пожалуй. Дух захватывает от одних только фотографий этого региона. Завидовать тем, кто там живёт/часто бывает, не буду — нас и здесь неплохо кормят. Но вот вина оттуда мы всё же попробовали. Сразу два.
La Spia
Крохотная по меркам Италии бутиковая винодельня, не более 5 га, с объёмом производства до 20 тыс. бутылок в год. Этикетки — картины современного миланского художника Луки Пиньятелли.
🍷 La Spia PR28 Valtellina Superiore DOCG 2017
Ягоду для вина берут с виноградника Dossi Salati в Грумелло. Досси Салати, дословно — «солёный холм», что сразу добавляет шарма, трепета и ожиданий невероятной минерализации в вине. PR28 — название объединяет инициалы то ли отца, то ли брата владельца винодельни La Spia и суммарную продолжительность выдержки — 28 месяцев.
Интенсивно, богатое в аромате. С оттенками ликёрной вишни, влажной земли, красных лесных ягод, малины и джема из них. Чуть подкопчённое и пряное и длинное. Со свежей кислотностью, заметными и типичными для сорта танинами, весом и фокусом на внушительный алкоголь. Вино, несмотря на возраст (6 лет), выглядит ещё молодо. Алкоголь 15%. 90/100
Есть ощущение, что некоторые виноделы добавляют даже в свои Superiore (хотя в Вальтеллине есть для этого отдельное наименование — Sforzat) немного подвяленного винограда. И в этом вине это ощутилось в полной мере.
- Цена: 7669 руб.
Sandro Fay
Хозяйство семьи Фай покрупнее. Им принадлежат 15 га виноградников на высотах до 900 м, в основном в Вальджелле и немного в Сасселле, а винодел Марко Фай в свои 45 лет является вице-президентом Консорциума Вальтеллины. Заслуга (одна из) Марко в том, что он начал разделять участки не по названию деревень («бургундская система»), а по высоте над уровнем моря, что полностью изменило восприятие Вальджеллы как «второстепенной» субзоны Вальтеллины.
🍷 Sandro Fay Carteria Valtellina Superiore Valgella DOCG 2019
В аромате доминируют красные ягоды: малина, красная смородина. Роза, оттенки сухих и пряных трав. Влияние дуба сведено к минимуму. Вкус сухой, со свежей кислотностью, подтянутый и собранный. У вина довольно «тонкие» и аккуратные для неббиоло танины. Очень гармоничное вино, с шикарным балансом, выстроенным вокруг элегантности и утончённости, а не структурной сложности. Алкоголь 13.5%. 93/100
Где: https://simplewine.ru/catalog/product/carteria_2017_075_137769/
Цена: 11990 руб. (на момент написания поста действовала ещё и скидка −30%)
Оба вина только выигрывают от декантации, просят бокал побольше и хотят неспешного разговора. Оба вина «можно пить сейчас», оба вина «ещё прилично могут полежать».
Верхний Пьемонт
Верхний (или ещё говорят Северный) Пьемонт — отдельный мир, прогрузиться в который за один пост точно не получится. Другое всё, кроме сорта Неббиоло. Хотя и его тут ласково прозвали иначе — Спанна. Он еще часто мутится с Весполиной, Кроатиной и Ува Рарой.
Территория, на которой 250 миллионов лет назад бумкнул супервулкан (когда ещё Альп в проекте даже не было), прикрытая от холодов вторым по величине в Европе горным массивом Монте-Роза, сегодня представляет из себя лоскутное одеяло из различных типов почв. Поговаривают даже, что геологи здесь хотят свой Диснейленд открыть. Но это ещё не точно, конечно.
Всё это делает Верхний Пьемонт куда более «пробургундским» регионом, чем логичным продолжением более однородного и лоснящегося Ланге.
Бока и Браматерра — два малыша. 17 и 34 га соответственно. И это с учётом молодых посадок, потому что к концу 20-го века (кроме лесов) там почти ничего и не осталось уже. С этих вин и начнём.
Vallana
«Живая легенда» и одна из старейших семейных виноделен Верхнего Пьемонта. В 1990-х многие отворачивались от Боки, и этот аппелласьон был на грани исчезновения. Говорим спасибо, что сохранились сами (вторая половина 20-го века была очень непростой для них) и сохранили Боку. Дегустация в Нью-Йорке (2013-й год), которую провёл американский импортёр, показала — вина Валланы живут по полвека. И о них снова заговорили. Бернардо (сын основателя) явно что-то знал и умел.
🍷 Antonio Vallana e Figlio Boca DOC 2018
Сорта: Неббиоло ~80% / Весполина / Ува Рара. Ферментация: в бетонных ёмкостях. Выдержка: в течение 24 месяцев в дубовых бочках среднего и крупного размера. Выдержка в бутылках не менее 10 месяцев перед релизом.
Аромат вишнёво-черешневый, с оттенками табака, перца, пряных трав, подсушенной розы и лёгкой землистости. Сложный: как сам по себе, так и для понимания. Цепкие, немного шероховатые танины, высокая кислотность. Послевкусие длинное, сухое, пряное. Довольно строгое и структурное, без лишней огранки и шлифовки. Оно не заигрывает округлостью, хочет воздуха, требует вашего времени и терпения. 91/100
Пить можно сейчас при условии длительной декантации или смело через 3–5 лет.
- Цена: 8180 руб.
Скажу банальность и выдам штамп, но это тот северный Пьемонт, который ничего никому не должен. Он не хочет понравиться. Он такой, какой есть, и в этом его особенность.
Proprietà Sperino
Известный винодел из Тосканы Паоло де Марки (Isole e Olena) с сыном Лукой на стыке 20 и 21 века перебрались в Лессону, чтобы делать одни из лучших вин северного Пьемонта. Не знаю, был ли план именно таким, собирались ли его придерживаться, но явно всё получилось.
🍷 Proprietà Sperino Bramaterra 2018
Сорта: Неббиоло ~70% / Весполина / Кроатина. Виноградник: Madonna degli Angeli. Почвы: выходы гранита и порфира; много металлов, особенно железа. Ферментация: спонтанная в открытых деревянных ёмкостях. Мацерация на кожице: 25 дней, с регулярным пижажем. Выдержка: 21 месяц в использованных дубовых бочках.
Восторг — не вино. Аромат редкой сложности, очарования, винного парфюма и глубины: вишня, красный апельсин, сушёная цедра, гвоздика, корица, влажная земля, бальзамик, копчёные и табачные ноты. Во вкусе тоже всё на месте: высокая кислотность, баланс, зрелые танины, железистость, цитрус, длина — поддерживает и развивает удовольствие. Невероятно трудно оторваться, очень пленительное. 95/100
Вино требует времени в бокале, чтобы из восхитительного стать великолепным. Нет уверенности, что нужно (хотя можно) его хранить — оно бесподобно прямо сегодня.
- Цена: 17090 руб.
Безусловный победитель всей дегустации с большим отрывом. Тот случай, когда не другие «не дотянули», а первый взлетел слишком высоко.
Antoniolo — «Святой Грааль» Гаттинары
Как отмечает Уолтер Спеллер, современное переосмысление Гаттинары связано не столько с «ренессансом» и модой на всё «забытое», сколько с картографированием, систематизацией и возвращением внимания к терруарам, которые всегда существовали в Верхнем Пьемонте, но долгое время были вне фокуса внимания.
Именно поэтому Антониоло рассматривается многими как бенчмарк, позволяющий говорить о Гаттинаре не как о прикладной к Ланге периферии, а как о самостоятельной, структурированной зоне Верхнего Пьемонта.
Антониоло круты в том числе и потому, что были первыми во многих вещах — они не следовали тренду, они его задавали. Марио Антониоло рано увидел потенциал Гаттинары, в период, когда ни правовой базы, ни аппелласьона ещё не существовало. Он инвестировал именно в участки с каменистыми, бедными почвами и сложной морфологией — выбор, который в то время шёл вразрез с доминирующей логикой "количество бьёт качество". А в 1974 году по совету Луиджи Веронелли (выдающийся итальянский винный критик) дочь Марио Розанна Антониоло начала отдельно винифицировать участки: Osso San Grato и San Francesco, а позднее — Le Castelle. И снова первыми.
🍷 Gattinara Riserva «Le Castelle» DOCG 2015
Вино выпускается с 1985 года. Виноградник Le Castelle, 1.5 Га, 40 лет лозам. Спонтанная ферментация в бетоне, погружение шапки методом капелло соммерсо. Выдержка: 20 месяцев во французских дубовых бочках 350–500 литров + 18 месяцев в славонском дубе объёмом 3000 литров, затем ещё 1 год в бутылке перед релизом. Алкоголь: 14%.
Вино словно болид Ф-1, разгоняется и раскрывается в бокале с невероятной скоростью. На первой передаче лакокраска. Со второй и далее — вишня, клюква, роза, овощной маринад, кожа, табак, земля. Во вкусе концентрированное, с высокой кислотностью, суховатыми, благородными танинами и длинным послевкусием. Серьёзное, строгое, но без лишней мускулатуры. 93/100.
Отмечу на всякий случай, что за нашим столом мнения разделились. Одни в восторге (я), другим показалось, что вино несколько за пиком. По голосам итоговое "где-то в серединке".
- Цена: 22461 руб. (за 2018-й год, 2015-й удалось найти в винотеке Wine Adventures в уже «отлежавшемся» виде)
Отмечу также, что у Антониоло есть вина и подешевле. Например, Juvenia Coste della Sesia и розовое вино из Неббиоло Bricco Lorella. Одно из них обязательно добавлю для сравнения в следующую дегустацию «Без ББ 2.0».
Torraccia del Piantavigna
Вишенка на торте умного винопотребления — очередная бутылка из Виниссимо. Простите, остальные, но как-то умеют они возить по красоте. Виноторговая компания для сомелье — так их иногда называют в курилках винных салонов.
На этот раз у них нашлось для нашей дегустации вино из Гемме — второго по «крутости» аппелласьона Верхнего Пьемонта вместе с Гаттинарой. В отличие от Гаттинары, Гемме находится на «левом берегу» Сезии, где аллювиальные отложения, глина и песок дают винам больше «женственности» и мягкости.
Винодельню Torraccia del Piantavigna стартанул внук чувака по фамилии Пьянтавинья (что дословно переводится как «сажатель винограда»). Такое ощущение, что шансов заняться чем-то ещё в этой жизни у деда просто не было. Пьер Луиджи (тот самый дед) был местной легендой. Он посадил свой виноград в Гемме в 1970-х, когда регион был в глубочайшем упадке. Он «застолбил» лучшие крю, которые сейчас стоят в разы дороже, просто потому что верил в Спанну (Неббиоло), когда в неё не верил никто.
Винодельня по меркам Верхнего Пьемонта — местная Фанагория. Виноградники расположены в зонах Гемме и Гаттинара. Около 50 га с годовым объёмом производства 250 тысяч бутылок. Последнее обеспечивает не заоблачную цену. Но при всём этом они имеют Tre Bicchieri (3 звезды) Гамберо Россо за вина из Гемме и Гаттинары на протяжении 7 лет подряд. А это вам не Лука Марони с его баллами.
🍷 Torraccia del Piantavigna Ghemme 2015
Здесь бленд Неббиоло (Спанна) 90 % и Весполины 10 %. Выдержка в больших дубовых бочках объёмом 2500 литров в течение 3-х лет. После этого вино проводит в погребе винодельни ещё полгода перед поступлением в продажу. Алкоголь: 13,5 %.
Очень элегантный, отлежавшийся, но не сильно взрослый Неббиоло. В аромате — тёмная вишня, красные ягоды, сушёная роза, кожа, специи и подлесок. Во вкусе вино довольно свежее, хорошо структурированное, с высокой кислотностью, интегрированными танинами, средним телом и длинным финишем. Вино в отличной форме и сохраняет потенциал выдержки. 92/100
- Цена: 5199 руб.
Вопросов относительно этого вообще ни у кого не возникло — лучшее по соотношению цена/качество, самое дешевое вино дегустации. Да и просто крутое, без каких бы то ни было соотношений.
Боргоньо: back to concrete и битва за Бургонь
Боргоньо — одна из старейших виноделен в Бароло. Их вина пили на торжествах по случаю объединения Италии в 1861-м и во время приезда русского царя Николая Второго в 1908-м. Их вина представлены на Place de Bordeaux, и сегодня это дань традиционному стилю: с ферментацией в больших цементных ёмкостях и выдержкой в бочках из славонского дуба. Возврат к бетону в случае Borgogno носит принципиальный характер — не «потому что модно», а потому что традиция, потому что так было раньше.
Добавим сюда историю про суд с французами за название, которые пытались предъявить права на Бургундию и запретить использовать это имя. Но итальянцы показали документики XIX века — и суд выиграли.
No Name “Etichetta di protesta” — вино [всё как мы любим] с историей. В 2005-м Боргоньо прислали 2 образца своего Бароло для оценки регулирующему совету. Это был один виноград, один способ производства, но 2 разные ёмкости. Одно вино получило одобрение комиссии, а второму не разрешили называться Бароло из-за «несоответствия оттенка цвета» и забраковали вино, понизив до менее статусного Langhe Nebbiolo DOC.
Позже Андреа Фаринетти в интервью назовет это своей ошибкой. На тот момент, ещё молодой винодел, Андреа не стал смешивать ёмкости одного вина перед розливом, а бутилировал их по отдельности, с небольшим промежутком по времени. Langhe DOC у Боргоньо уже был, и владельцы (семья Фаринетти) решили это выпустить под необычной этикеткой.
🍷 Langhe Nebbiolo No Name Borgogno 2022
“Etichetta di protesta” — ситуативный маркетинг и ответ Боргоньо на бюрократический произвол и напоминание о том, что настоящее качество нужно искать внутри бутылки, а не на этикетке с формальными лейблами. Так появилась одна из самых узнаваемых сегодня бутылок Неббиоло. Вино выпускается с виноградников, находящихся в коммунах Бароло.
Спонтанная ферментация в больших бетонных ёмкостях, продолжительность ≈15 дней, мягкое прессование после. Выдержка: более 2 лет в больших бочках из славонского дуба.
Вполне классический Неббиоло с яркой кислотностью и уверенной структурой. В аромате — роза, тёмная вишня, клубника, табачный дым и капля лакокраски. Во вкусе сухо, с хорошим фруктом, ощутимыми танинами и долгим, свежим финишем. Комфортно пьётся уже сейчас. 90/100
На фоне той же Роаньи показалось несколько проще (но там и выдержка 5 лет против 2 и манифест из 10 пунктов), но свои раунды выстояло уверенно, в нокдауне не было и проиграло исключительно по очкам. Фактически это «молодое Бароло» и, на самом деле, здесь куда больше породы, чем в обычном Langhe DOC.
- Цена: 10916 руб.
Про Роанью отдельного поста не будет. Пробовал её за последние пару месяцев трижды. Вот тут, тут и тут можно почитать.
На этом, пожалуй, всё.
Поддержать канал очень просто — переходи и подписывайся на наш Телеграм: