📝 Ингредиенты (на 8 искусственных помидоров черри): 8 черри с моцареллой буффало 8 стеблей помидоров черри 50 г томатной пасты 250 г воды 3 г κ-каррагинана 40 г сливочного масла 40 г муки 160 г черных оливок без косточек 25 г сыра пармезан или грана падано Соль по вкусу --- 🥣 Приготовим крошку 1. Поместите оливки, сливочное масло, муку и сыр пармезан в блендер. 2. Взбейте все до получения пастообразной массы. 3. С помощью лопатки равномерно распределите смесь по листу пергаментной бумаги. 4. Выпекайте при 170°C около 12 минут или в аэрогриле, снизив температуру до 160°C на то же время. 5. Дайте остыть, затем измельчите крошку вручную до хрустящей корочки и сухости. -- 🍅 Приготовим томатную глазурь. 1. В высокой узкой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, κ-каррагинан и щепотку соли. 2. Нагрейте смесь до температуры выше 90°C, затем дайте ей остыть примерно до 55°C. -- 🌟 Покроем глазурью вишни из моцареллы буффало. 1. Проткните вишни из моцареллы буффало тупым концом зу