КЕЙЛОВЫЕ ЧИПСЫ
Кейл кудрявый - 300 г,
масло авокадо - 40 г,
чеснок - 4 г,
лист водорослей нори,
кунжут - 20 г,
соль - 2 г,
перец - 1 г.
Приготовление:
Листья кейла оборвать со стебля, тщательно промыть под проточной водой и полностью просушить на полотенце.
Масло смешать с тертым чесноком, солью, перцем, мелко рублеными водорослями нори и кунжутом.
Полученным соусом тщательно смазать листья кейла, втирая его, чтобы не оставалось сухих участков, иначе чипсы высохнут неравномерно и потеряют текстуру.
Смазанные листья выложить на пергамент и отправить в духовку при 110 °C на 20–30 минут до полной сухости.
При закрытии дверцы подложите полотенце, чтобы оставить небольшое отверстие для выхода влаги, иначе кейл не засохнет, а сварится в собственном пару.
Чем полезна эта закуска, в отличии от классических чипсов?
Кейл считается суперфудом. Он богат витаминами K, C и A, которые поддерживают иммунитет, участвуют в синтезе коллагена, важны для здоровья кожи, глаз и костей, а также являются мощными антиоксидантами, нейтрализующими свободные радикалы снижая окислительный стресс в организме.
Витамин K играет ключевую роль в метаболизме костной ткани и свертываемости крови, витамин C поддерживает иммунную функцию и синтез белков. В листьях кейла присутствуют каротиноиды (лутеин и зеаксантин), важные для защиты сетчатки глаза и снижения риска возрастных изменений зрения.
Пищевые волокна способствуют здоровью пищеварения и регулярности стула, калий и другие минералы помогают регулировать артериальное давление и функцию сердца. Наличие сульфорафана и глюкозинолатов, снижают риск развития хронических заболеваний, включая воспалительные процессы и некоторые виды рака.
