Интегральная нутрициология

Многие воспринимают хлеб как отдельную категорию продуктов, не связывая его напрямую с сахаром. Однако с точки зрения биохимии процессы, происходящие после употребления хлеба и после употребления чистого сахара, имеют больше общего, чем кажется на первый взгляд. Основу любого хлеба составляет мука, которая представляет собой измельчённые зёрна злаков. Главный компонент муки - это крахмал, сложный углевод, состоящий из длинных цепочек молекул глюкозы, соединённых между собой. В пшеничной муке высшего сорта содержание крахмала достигает 70-75 процентов от общей массы. Крахмал существует в двух формах: амилоза (линейные цепи глюкозы) и амилопектин (разветвлённые цепи)...

При этом хлеб часто не воспринимается как сладкий продукт, и его количество в рационе не контролируется так же строго, как количество десертов или сладких напитков. И еще интересный момент: исследование Weizmann Institute, опубликованное в журнале Cell в 2015 году, показало, что один и тот же продукт может вызывать разные изменения уровня глюкозы у разных людей. Эти различия связаны с составом кишечной микробиоты, генетическими особенностями, уровнем физической активности, сном и другими факторами...

Первым делом важно отметить основные, наиболее распространённые причины диареи. К ним относятся: - микробы, - воспаление и повышенная кишечная проницаемость на фоне непереваренной пищи или пищевой непереносимости, - изменения работы нейромедиаторов, - а также сочетание этих факторов между собой. Существует несколько вариантов диареи: 1. Функциональная диарея возникает при отсутствии органических нарушений и часто связана с изменениями нейромедиаторов, вялотекущим дисбиозом и повышенной проницаемостью кишечника. 2. Инфекционная диарея обусловлена бактериями, вирусами, грибами или паразитами...

дополнение к основной терапии.

В последние годы всё больше исследований показывают, что ультрапереработанные продукты могут влиять на здоровье не только за счёт сахара, жиров или калорийности, но и из за вспомогательных компонентов. Одной из таких групп веществ являются пищевые эмульгаторы. Их основная задача сделать продукт однородным, улучшить текстуру, продлить срок хранения и стабилизировать смесь воды и жира. Однако данные экспериментальных исследований показывают, что биологическое действие эмульгаторов значительно шире, чем предполагалось ранее. В 2024 году в журнале Communications Biology было опубликовано исследование,...

Оказывается, что тип крови может слегка влиять на риск некоторых видов опухолей, хотя это совсем не значит, что она вас «защищает» или «гарантирует» болезнь. Влияние группы крови гораздо меньше по сравнению с образом жизни, наследственностью и экологией. Учёные изучали систему ABO и резус-фактор, то есть группы крови 1, 2, 3 и 4 как положительные, так и отрицательные, и их связь с онкологией. Наиболее изучены группы крови и связь с онкологией желудка и поджелудочной железы. Мета‑анализы показывают,...

Растительные продукты примерно 3 порции овощей и 2 порции фруктов в день, где порция соответствует стандартным эквивалентам, таким как чашка листовой зелени, половина чашки приготовленных овощей или один средний фрукт. Цельные злаки рекомендуются в количестве около 2-4 порций в сутки, при условии минимальной переработки. Жиры включаются в рацион преимущественно из: жирной рыбы, мяса, птицы, яица и цельных молочных продуктов, орехов, семян, авокадо и оливок. Доля насыщенных жиров по-прежнему не должна превышать примерно 10% от суточной калорийности...

! В январе 2026 года в США были опубликованы обновлённые Dietary Guidelines for Americans на период 2025–2030 годов, разработанные Министерством здравоохранения и социальных служб и Министерством сельского хозяйства США под руководством Роберта Ф. Кеннеди младшего. Эти рекомендации стали самым заметным пересмотром официальной государственной политики в области питания за последние десятилетия и ориентированы на снижение распространённости ожирения, диабета 2 типа, сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний. Ключевым концептуальным изменением стало смещение фокуса с расчёта калорий и абстрактных пищевых групп к качеству продуктов и их степени переработки...

Поэтому, сегодня разберем ключевые моменты. Почему это важно? Потому что хирургическое вмешательство это стресс для всего организма, затрагивающий иммунную систему, свёртываемость крови, обмен веществ, состояние кишечника и скорость восстановления тканей. Современные протоколы восстановления после операций показывают, что правильная подготовка снижает риск осложнений, ускоряет заживление и улучшает общее самочувствие в послеоперационный период. Подготовку необходимо начинать не меньше, чем за две недели до операции...

на опухолевый метаболизм. Интерес к этой теме связан с тем, что многие опухолевые клетки критически зависят сразу от двух источников энергии и субстратов роста: глюкозы и глутамина. Именно эта метаболическая зависимость сегодня рассматривается как уязвимое место опухоли и лежит в основе изучения как глутамин-антагонистов, так и метаболических диетических стратегий. Многие опухоли используют глутамин как топливо и строительный материал одновременно. Он нужен им для получения энергии, деления и восстановления ДНК. DON работает как «заглушка» для глутамина, не давая опухолевым клеткам использовать его в полном объёме...

Цинк ключевой регулятор клеточного метаболизма, митохондриальной функции и программируемой клеточной гибели. Именно поэтому его роль в онкологических процессах активно изучается последние годы, и данные становятся всё более системными и интересными. С точки зрения фундаментальной биологии цинк необходим для стабильности ДНК, работы ферментов репарации, регуляции транскрипционных факторов и контроля клеточного цикла. Его дефицит ассоциирован с геномной нестабильностью, хроническим воспалением и нарушением...