Сегодня поделюсь рецептом беляшей с мясом. Сочные, вкусные, ароматные! Тесто на воде самое простое, быстро подходит,идеально для жарки. Подойдет для любых начинок и даже для пончиков.
Видео 👇
Ингредиенты :
Мука 350-400 г
Вода 200 г
Сахар 1 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Дрожжи 1 ч.л.
Масло 3-4 ст.л.
Фарш 350 г
Лук 150 г
Соль, перец
Для приготовления теста в миску вливаю тёплую воду, добавляю сахар соль и дрожжи, перемешиваю.
Затем просеиваем муку и замешиваю тесто лопаткой.
Когда сухие влажные ингредиенты объединились, добавляю растительное масло и продолжаю вымешивать. После добавления масла тесто сразу становится мягким и эластичным.
Миску с тестом накрываю крышкой и оставляю в тёплом месте без сквозняков для подъёма на 1 час.
Тесто хорошо увеличилось и покрылось пузырьками. Хорошо обминаю его лопаткой, выпуская углекислый газ.
Снова накрываю миску и убираю для второго подъёма минут на 40.
Для начинки смешиваю бараний фарш с мелко порезанным луком. Заправляю солью и перцем по вкусу, добавляю немного воды и хорошо перемешиваю. Фарш можно взять любой, какой есть в наличии.
Подошедшее тесто выкладываю на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Обминаю его и разделываю на шарики размером с куриное яйцо. Беляши во время жарки подойдут и увеличится в размере.
Вы можете сделать беляши любого размера, хоть с ладонь. Главное - они не должны быть толстыми, потому что сырое мясо внутри должно успеть приготовиться.
Каждый шарик тесто пальцами приминаю в лепёшку, краешки придавливаю сильнее, а середина оставляю потолще.
В центр лепёшки кладу фарш и собираю тесто мешочком.
Затем снова сплющиваю в лепёшку.
Когда все беляши сформированы, разогреваю сковородку с растительным маслом. Масло добавляю не очень много толщина слоя полтора-два сантиметра.
Хорошо разогретое масло выкладываю беляши. Начинаю жарить с того, который лепила первым.
Жарить беляши нужно на умеренном огне с двух сторон, по 3-4 минуты.
Получаются очень вкусные и ароматные беляши, идеально со сладким чаем. Приятного аппетита!
#беляши #беляшисмясом #беляширецепт #беляш #рецептбеляшей #рецепт #жареныепирожки #пирожкисмясом