Очень нежный, сочный, очень вкусный тортик. Попробуйте приготовить!
Для рецепта вам понадобится:
Для блинов:
180 г муки
160 г воды
260 г молока
2 крупных яйца (или 3 небольших)
10 г сахара
60 г мёда
25 г растительного масла
1 г соли
Для крема:
250 г творожного сливочного сыра
250 г сливок 33-35%
100 г сметаны 30% и выше
90 г сахарной пудры
20 г мёда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Молоко подогреваем до умеренно горячего. Если мёд густой, засахаренный, то его прогреваем, чтобы мёд стал жидким. Воду доводим до кипения.
Муку просеиваем, смешиваем с солью и сахаром. Вбиваем яйца и, постепенно вливая молоко, замешиваем однородное тесто. Вливаем разом весь кипяток, размешиваем. В последнюю очередь вмешиваем в тесто мёд. Тесто получается по консистенции как нежирные сливки.
Оставляем тесто на 20 минут настояться. Вмешиваем в тесто растительное масло и печем блины. Из этого количества теста получается 17-18 блинчиков диаметром 20 см.
Холодные сливки взбиваем с 1/3 всей сахарной пудры до устойчивого состояния.
В отдельную миску кладем творожный сыр комнатной температуры, всыпаем оставшуюся сахарную пудру, добавляем сметану и соединяем миксером в однородную массу.
Аккуратно, порциями вмешиваем взбитые сливки. В последнюю очередь вмешиваем мёд. В результате получается довольно густой и очень вкусный крем.
На каждый блинчик кладем столовую ложку с горкой крема, распределяем, оставив 1 см с краев без крема.
Складываем блин пополам и ещё раз пополам. Таким же образом подготавливаем все блинчики.
Улиткой скручиваем первый блинчик и на него накручиваем остальные блинчики.
Зажимаем торт в кондитерском кольце, подравниваем и убираем на 2-3 часа в холодильник.
Перед подачей посыпаем торт сахарной пудрой, поливаем мёдом и украшаем ягодами.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6986eb44db12ae74461d94ca
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/1661dc1ebbc838c3cd36bffb45c5fc8b/