#соль_рецепт
Чечевица Марко Пьера Уайта
Для нас – это очень простой, яркий и вкусный гарнир к чему угодно, а для Уайта – самое праздничное угощение. Ну он человек вообще странный, завещал замешать свой прах в тесто для пиццы, например.
Чечевица
Оливковое масло
Куриный бульон
Тимьян
Соль, белый перец
Первым делом чечевицу надо промыть и бланшировать: залейте водой, чтобы едва-едва покрывала, доведите до кипения, проварите минут пять – и промойте ледяной водой.
Теперь залейте чечевицу куриным бульоном, большим (вот прям реально большим, в половину объема чечевицы) количеством масла, бросьте несколько целых зубчиков чеснока, пару веточек тимьяна и томите на среднем огне, помешивая, до готовности.
И только теперь посолите и поперчите. Если сделаете это в начале – чечевица будет слишком твердой.
