Иногда самый полезный обед — это не сложное блюдо с десятком ингредиентов, а вот такой простой, живой салат. Сегодня покажу вам свой рабочий вариант, который часто беру с собой или готовлю «на бегу».
На фото — мой любимый микс:
🥬 руккола
🍅 томаты черри
🧀 мини-моцарелла
🫒 оливковое масло
Ничего лишнего — и в этом его сила.
Почему я так люблю рукколу
Как практикующий нутрициолог, я давно заметила: чем проще зелень — тем легче её есть регулярно.
Руккола — это не «декор на тарелке». У неё яркий, чуть орехово-пряный вкус, который сразу делает блюдо интересным. Даже без соусов и сложных заправок.
Я люблю её за то, что она:
- освежает блюда,
- не надоедает,
- хорошо сочетается почти со всем,
- помогает не «скатываться» в скучное питание.
Когда в рационе есть зелень — питание становится живым. И это чувствуется не только в теле, но и в настроении.
Оливковое масло — маленький секрет вкуса
Многие боятся добавлять масло в салаты. А зря.
Качественное оливковое масло — это не враг фигуре, а друг вкуса и сытости.
Я использую буквально 1 чайную ложку — и салат сразу раскрывается:
- томаты становятся слаще,
- сыр — нежнее,
- руккола — мягче.
Без масла такой салат был бы просто «набором овощей». С маслом — это уже полноценное блюдо.
Почему здесь моцарелла
Белок в салате — это не про «спортпит», а про баланс.
Моцарелла:
- делает еду сытнее,
- смягчает вкус зелени,
- помогает не хотеть сладкого через час.
Я часто говорю клиенткам: если в салате есть белок и жир — он перестаёт быть «перекусом» и становится нормальной едой.
Вот здесь это как раз тот случай.
Про питание без фанатизма
Этот рецепт — мой пример того, как можно питаться:
- просто,
- красиво,
- без стресса,
- без подсчёта каждой крошки.
Я не верю в идеальные рационы. Я верю в регулярные хорошие выборы.
Сегодня — такой салат.
Завтра — суп.
Послезавтра — паста.
И всё это — нормально.
Как я обычно готовлю
Делюсь своим быстрым вариантом:
- Руккола - горсть.
- Черри — разрезаю пополам.
- Мини-моцарелла — 5–7 шариков.
- Оливковое масло — 1 ч.л.
- Щепотка соли (по желанию).
Иногда добавляю бальзамик или орешки — по настроению.
Готово за 3 минуты. Радость — на весь день.
Статья в тему:
В итоге
Для меня такие блюда — это про заботу о себе без напряжения. Не через запреты. Не через «надо». А через: «я выбираю то, что мне вкусно и полезно».
Если вам тоже близок такой подход — сохраняйте идею 💚
И пишите в комментариях: любите рукколу или пока не подружились с ней?