Здравствуйте, мои хорошие!
Есть такие салаты, которые вроде бы готовятся из самых обычных продуктов, а в итоге неожиданно становятся любимчиками всей семьи. Вот именно таким для меня стал салат «Метис».
Готовлю его и к ужину, и на праздничный стол, и когда хочется чего-то яркого, сочного, но без многочасового стояния у плиты. Он получается очень гармоничным: нежное мясо, хрустящие овощи, ароматные специи — всё на своих местах.
Этот салат хорош ещё и тем, что не требует особых кулинарных навыков. Ничего сложного, всё понятно и логично, а результат выглядит так, будто вы старались гораздо дольше. Особенно выручает он тогда, когда хочется приготовить что-то новое, но без экспериментов «на авось».
Ингредиенты:
- Куриное филе 250 г
- Болгарский перец 1 штука
- Стручковая фасоль 250 г
- Лук салатный половинка
- Морковь 1 средняя
- Кинза 1 пучок
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Кориандр молотый половина чайной ложки
- Уксус 9 процентов 1 неполная столовая ложка
- Растительное масло для жарки и заправки
Как приготовить:
1. Куриное филе хорошо промываем под проточной водой и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем. Это важный момент — так мясо будет именно жариться, а не тушиться.
2. Нарезаем филе тонкой соломкой. Сковороду разогреваем с растительным маслом и отправляем туда курицу. Добавляем соль и специи по вкусу.
3. Обжариваем филе на среднем огне до румяной корочки, постоянно помешивая, чтобы кусочки не слипались и прожарились равномерно. Готовое мясо перекладываем в глубокую чашу.
4. Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения. В кипящую воду отправляем стручковую фасоль. Если фасоль замороженная, размораживать её заранее не нужно.
5. После повторного закипания варим фасоль 3–4 минуты. Она должна остаться яркой и слегка хрустящей. Вынимаем фасоль шумовкой и сразу перекладываем к курице.
6. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок. Лучше выбирать мясистый, сочный перец — он даст салату свежесть и сладость. Нарезаем его тонкой соломкой и отправляем в общую чашу.
7. Морковь натираем на тёрке для корейской моркови. Такая нарезка делает салат особенно аппетитным и удобным для еды. Добавляем морковь к остальным ингредиентам.
8. Салатный лук нарезаем тонкими перьями. Кинзу мелко рубим ножом. Добавляем лук и зелень в салат, вливаем уксус и аккуратно перемешиваем.
9. Теперь самый ароматный момент. Сверху на салат добавляем соль, специи и молотый кориандр.
10. Разогреваем небольшое количество растительного масла до очень горячего состояния и аккуратно выливаем его прямо на специи. В этот момент аромат стоит просто волшебный.
11. Хорошо перемешиваем салат и даём ему настояться 15–20 минут, чтобы все вкусы подружились между собой.
Салат «Метис» получается ярким не только по цвету, но и по вкусу. Он сочный, ароматный, с лёгкой восточной ноткой благодаря кориандру и кинзе. Отлично подходит как самостоятельное блюдо и прекрасно сочетается с лавашем или свежим хлебом.
Из личных наблюдений скажу, что этот салат особенно хорош, когда он слегка тёплый или комнатной температуры. Тогда аромат специй раскрывается максимально. Если не любите кинзу, её можно заменить петрушкой, но именно с кинзой салат получается особенно характерным.
Полезный совет напоследок: если хотите сделать салат ещё более насыщенным, добавьте щепотку молотого чеснока в горячее масло перед тем, как заливать специи. Вкус станет глубже, но при этом не резким.
Обязательно попробуйте приготовить этот салат. Он простой, но очень эффектный и точно не останется без внимания на столе. Готовьте с удовольствием и на здоровье для себя и своих близких.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!