Здравствуйте, мои дорогие!
Есть такие дни, когда хочется порадовать близких чем-то вкусным, но мысль о включённой духовке и горах посуды совсем не вдохновляет. Или, например, внезапно звонят гости и говорят заветное: «Мы уже выезжаем».
В такие моменты я всегда вспоминаю про этот шоколадно-банановый торт без выпечки. Он из серии «собрали, охладили, подали», а выглядит так, будто вы провели на кухне полдня, не меньше.
Этот десерт живёт у меня в записной книжке уже много лет. Готовила его и на семейные праздники, и просто к выходным, и на даче, когда духовки под рукой вообще нет.
Результат всегда один и тот же — торт исчезает со стола быстро и без лишних разговоров. А тишина за столом, как известно, лучший комплимент хозяйке.
Ингредиенты:
- Печенье типа «Юбилейного» или «К чаю» 1 кг
- Сливочное масло 50 г
- Бананы 3 штуки
- Сметана или густой йогурт 400 г
- Сахар 120 г
- Какао-порошок 60 г
- Молоко 100 мл
- Желатин 10 г
- Шоколад тёмный или молочный 100 г
- Тёртый шоколад, орехи или какао для украшения по желанию
Как приготовить:
1. Начинаем с основы. Печенье измельчаем в мелкую крошку. Можно использовать блендер, а можно пересыпать печенье в плотный пакет и пройтись по нему скалкой. Заодно отлично снимает напряжение после рабочего дня.
2. Сливочное масло растапливаем любым удобным способом и добавляем к печенью. Перемешиваем до состояния влажного песка, чтобы масса легко лепилась.
3. Выкладываем крошку в форму с разъёмными бортиками или в любую удобную ёмкость, утрамбовываем дно стаканом или ложкой. При желании можно сформировать небольшие бортики. Убираем основу в холодильник.
4. Теперь займёмся кремом. Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды и оставляем набухать примерно на 10 минут.
5. В кастрюле соединяем молоко, сахар, какао и набухший желатин. Ставим на слабый огонь и нагреваем, постоянно помешивая. Кипятить нельзя, нам нужно лишь полностью растворить все ингредиенты и получить гладкую шоколадную массу.
6. Снимаем кастрюлю с огня и даём массе немного остыть, чтобы она была тёплой, но не горячей.
7. Добавляем сметану или густой йогурт и тщательно перемешиваем до однородности.
8. Шоколад ломаем на кусочки и добавляем в тёплую смесь. Он быстро растает, придавая крему насыщенный вкус и аромат.
9. Бананы очищаем и нарезаем кружочками или ломтиками, как вам больше нравится.
10. Достаём форму с основой из холодильника, выкладываем бананы ровным слоем и аккуратно заливаем шоколадно-банановым кремом.
11. Убираем торт в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо застыл и держал форму.
12. Перед подачей украшаем по своему вкусу: тёртым шоколадом, орехами или просто присыпаем какао.
Этот торт получается очень нежным, с ярким шоколадным вкусом и мягкой сладостью бананов. Он хорошо режется, не плывёт и отлично подходит даже для праздничного стола. А ещё он выручает летом, когда совсем не хочется включать духовку.
Из личных наблюдений скажу, что бананы лучше брать спелые, но не перезревшие, тогда они сохраняют форму и дают приятную текстуру. Сметану выбирайте густую, не ниже 20 процентов жирности, или используйте греческий йогурт.
Полезный совет напоследок: если хотите, чтобы торт легче вынимался из формы, застелите дно пергаментом. Мелочь, а нервы и внешний вид десерта сбережёт.
Готовьте с удовольствием и не бойтесь простых рецептов — именно они чаще всего становятся самыми любимыми.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!