Главный плюс цикория в инулине. Это растворимая клетчатка, которая проходит большую часть пищеварительного тракта в неизмененном виде, расщепляется под влиянием бифидумбактерий в толстом кишечнике. То есть инулин — это пребиотик, которые помогает создать благоприятную флору в кишечнике.
Также цикорий содержит витамины А, Е, С и группы В и минералы: калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо, цинк, селен, медь. Но содержание их на 100 гр продукта не превышает 5-10 процентов от суточной потребности.
Цикорий успокаивает нервную систему, снижает давление, улучшает пищеварение, уменьшает уровень сахара в крови.
Это хорошая альтернатива, если вам нельзя пить кофе, а вам хочется. Говорят, что цикорий похож по вкусу на кофе.
Но по данным Росконтроля большинство популярных марок содержат инулина не 30 процентов, как должны, а всего лишь 4-13 процентов. Поэтому будте внимательнее в выборе продукта.
А вы пробовали цикорий? Правда похож на кофе?