RUSSPASS Журнал подготовил расширенный путеводитель по фудмаркетам Москвы, в который вошли крупнейшие и популярные гастрономические рынки столицы. В материале собраны площадки нового формата, где торговля свежими продуктами сочетается с ресторанами, зонами отдыха и культурными мероприятиями.
В издании отмечается, что формат фудмаркетов начал активно развиваться в Москве в начале 2010-х годов. Первым рынком нового типа стал Даниловский рынок, после чего идея совмещать традиционную торговлю и готовую еду получила широкое распространение. Сегодня «поесть на рынке» стало привычной практикой как для жителей города, так и для туристов.
Современные фудмаркеты, как следует из путеводителя, перестали выполнять исключительно торговую функцию. Эти пространства объединяют гастрономические проекты ресторанного уровня, кухни разных стран и событийную программу. На их территории регулярно проходят концерты, мастер-классы, фестивали, ярмарки и другие мероприятия, что позволяет рассматривать фудмаркеты как часть культурной инфраструктуры города.
В числе площадок, вошедших в путеводитель, — маркет «Вокруг света», расположенный в центре Москвы на Никольской улице, недалеко от Красной площади. Здесь представлены блюда разных национальных кухонь, включая балкарскую, вьетнамскую и итальянскую, а также действует вечерняя программа с музыкальными выступлениями и диджей-сетами.
Также в материале подробно описан Даниловский рынок, расположенный на исторической торговой площади. Современное здание рынка было возведено в 1980-х годах и стало архитектурной доминантой района. Сегодня здесь представлены корнеры с кухнями разных стран, торговые ряды со свежими продуктами, а также семейные и гастрономические мероприятия. Среди проектов — кулинарная школа Ginza Project, корнер узбекской кухни «Нон» и марокканское кафе «Тажин Касабланка».
Отдельное внимание уделено фудмоллу «Депо. Москва», который открылся после реконструкции Миусского трамвайного депо на Лесной улице. В здании бывшего транспортного объекта сегодня работает крупное гастрономическое пространство с ресторанами, барами, магазинами и зонами для проведения фестивалей и музыкальных выступлений.
В путеводитель вошел гастромаркет strEAT, расположенный в торговом центре Roomer на улице Ленинская Слобода. Пространство объединяет десятки гастрономических концепций, включая проекты с морепродуктами, блюда европейской, русской и ближневосточной кухни. Формат площадки предполагает длительное пребывание и прогулку по корнерам.
Еще одной локацией стал фудмолл «Три вокзала. Депо», открытый на территории бывшего троллейбусного депо рядом с Казанским вокзалом. В комплексе работают корнеры с кухнями разных стран, рестораны с отдельными залами, коворкинг и библиотека. Кроме того, на территории действует автомобильный кинотеатр, где еду можно заказать с доставкой к автомобилю.
В путеводителе также представлены Усачевский рынок, история которого начинается в XIX веке, и «Центральный рынок» на Трубной улице, расположенный на Рождественском бульваре. Эти площадки сочетают торговлю продуктами, гастрономические проекты и развлекательную программу, включая вечеринки и другие публичные мероприятия.
В RUSSPASS Журнале отмечают, что фудмаркеты в Москве продолжают развиваться как многофункциональные городские пространства, объединяющие гастрономию, досуг и общественную жизнь, и становятся альтернативой традиционным ресторанам для жителей и гостей столицы.