Уха в микроволновке.

Уха в микроволновке - быстрый вариант рыбного супа, который можно приготовить без длительной варки на плите. Существует несколько рецептов, например, с использованием свежей рыбы или консервов.

Уха из свежей рыбы

Ингредиенты:

• рыба - 800 г (филе, замороженное);
• шампиньоны - 400 г;
• сметана - 200 г;
• голландский сыр - 150 г;
• лук - 2 шт.;
• петрушка, зелёный лук, укроп - по 1 пучку;
• лимон - 0,5 шт.;
• оливковое масло - 3 ст. л.;
• чёрный перец, соль -по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук, положите в специальную ёмкость для микроволновки, добавьте немного масла и накройте крышкой. Готовьте на полной мощности (700–750 Вт) 5 минут.
2. Грибы разрежьте на четвертинки, положите на лук, посолите, сбрызните соком лимона, поперчите, накройте крышкой и готовьте на полной мощности 10 минут. После перемешайте.
3. Уложите сверху нарезанное некрупными кусочками филе рыбы и снова сбрызните соком лимона.
4. Порубите мелко зелень и зелёный лук, перемешайте со сметаной, поперчите и посолите. На рыбу выложите эту смесь и готовьте ещё 15 минут на полной мощности под крышкой.
5. Потрите сыр на крупной тёрке, уложите сверху на суп и готовьте на полной мощности без крышки 5 минут. 

Примечание: специально жидкость в этот суп не добавляется - её дают рыба и грибы. Не заменяйте сметану майонезом. 

Уха из рыбных консервов

Ингредиенты:

• вода - 1 л;
• банка рыбных консервов в масле (горбуша, сардина, скумбрия);
• картофель - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• зелень петрушки и укропа;
• соль, перец - по вкусу. 

Приготовление:

1. Очистите, промойте и натрите на крупной тёрке картофель и морковь.
2. Уложите овощи в кастрюлю вместимостью 1,5–2 литра, влейте стакан кипятка, перемешайте и готовьте под крышкой 5–7 минут при мощности 800 Вт.
3. Добавьте в овощи рыбу, залейте всё оставшимся кипятком и варите при мощности 360 Вт 6–10 минут.
4. Выньте суп из печи, при необходимости добавьте соль и перец. Перед подачей к столу посыпьте зеленью. 

Общие советы

• Время приготовления может отличаться в зависимости от модели микроволновки, поэтому следите за процессом.
• Для ухи лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Вода из-под крана может придать блюду неприятный привкус. 
• Подавайте уху горячей, можно дополнить свежим хлебом или сухариками.