Хотите порадовать семью вкусной и сытной выпечкой? Приготовьте беляши на кефире — они получаются невероятно сочными внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Этот рецепт: 👉 Сохраняйте рецепт в закладки! В комментариях расскажите: какие начинки вы любите использовать в беляшах? Для теста: Для начинки: Дополнительно: Расчёт приблизительный, зависит от жирности фарша и точного веса ингредиентов. Рассчитано по средним ценам в «Магните» и «Пятёрочке»: Итого: ~248 руб. за 10 порций (~25 руб. за порцию). ✨ Приятного аппетита! Пусть эти беляши станут любимым блюдом вашей семьи! Поделитесь в комментариях: 👉 Подписывайтесь на наш блог — у нас ещё много вкусных и проверенных рецептов! Каждый день — новые идеи для вашего стола. #беляши, #беляшинакефире, #рецептбеляшей, #домашняявыпечка, #мясныепирожки, #жареныепирожки, #кулинария, #рецептыдлясемьи
Хотите порадовать семью вкусной и сытной выпечкой? Приготовьте беляши на кефире — они получаются невероятно сочными внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Этот рецепт:
- не требует сложных ингредиентов;
- достаточно быстрый в приготовлении;
- подходит как для будничного стола, так и для встречи гостей;
- радует насыщенным вкусом и ароматом.
👉 Сохраняйте рецепт в закладки! В комментариях расскажите: какие начинки вы любите использовать в беляшах?
Ингредиенты (на 10 порций)
Для теста:
- мука — 330 г (2 стакана ёмкостью 250 мл);
- кефир — 170 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- масло растительное — 20 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сода — 0,5 ч. л..
Для начинки:
- фарш свиной — 350 г;
- лук репчатый — 100 г (1 шт.);
- чеснок — 1–2 зубчика;
- кефир — 2 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- перец молотый (смесь) — 1–2 щепотки (по вкусу).
Дополнительно:
- масло растительное для жарки — 100 мл.
Пищевая ценность (на 1 порцию, ~150 г)
- Калории: ~280 ккал;
- Белки: ~11 г;
- Жиры: ~16 г;
- Углеводы: ~24 г.
Расчёт приблизительный, зависит от жирности фарша и точного веса ингредиентов.
Стоимость блюда (февраль 2026 г.)
Рассчитано по средним ценам в «Магните» и «Пятёрочке»:
- мука (330 г) — 15 руб.;
- кефир (170 мл) — 12 руб.;
- яйцо (1 шт.) — 6 руб.;
- масло растительное (120 мл, включая масло для жарки) — 25 руб.;
- сахар (1 ч. л., ~5 г) — 1 руб.;
- соль (1 ч. л., включая для начинки) — 1 руб.;
- сода (0,5 ч. л., ~2,5 г) — 1 руб.;
- фарш свиной (350 г) — 180 руб.;
- лук репчатый (100 г) — 5 руб.;
- чеснок (1–2 зубчика, ~5–10 г) — 2 руб..
Итого: ~248 руб. за 10 порций (~25 руб. за порцию).
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов для теста.
Просейте муку через сито.
В миске соедините кефир, яйцо, соль, соду и сахар.
Перемешайте венчиком и оставьте на 5 минут — сода должна вступить в реакцию с кефиром.
Добавьте растительное масло, перемешайте. - Замес теста.
Постепенно вводите просеянную муку, перемешивая венчиком.
Когда станет сложно замешивать венчиком, переложите тесто на стол и продолжайте замес вручную.
Готовое тесто должно быть мягким, слегка липнуть к рукам, но держать форму.
Переложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой, чтобы не обветривалось. - Приготовление начинки.
Очистите лук и чеснок.
Измельчите лук и чеснок в пюре с помощью погружного блендера (1–2 минуты).
В фарш добавьте луково‑чесночное пюре, соль, перец и кефир.
Тщательно перемешайте до однородной вязкой массы. - Формирование беляшей.
Разделите тесто на 10 равных частей (~60 г каждая), сформируйте шарики.
Раскатайте каждый шарик в лепёшку толщиной ~0,5 см и диаметром ~12–14 см.
В центр лепёшки положите 1 ст. л. начинки.
Защипните края теста, соединяя их в центре, чтобы закрыть начинку.
Переверните беляш швом вниз, слегка прижмите пальцами — должна получиться лепёшка толщиной ~0,8–1 см.
Повторите для остальных беляшей. - Жарка беляшей.
Разогрейте растительное масло в сковороде — оно должно доходить до половины высоты беляша.
Выложите 2–3 беляша швом вниз.
Жарьте на среднем огне 3–4 минуты, затем переверните.
После переворачивания можно накрыть сковороду крышкой.
Готовьте ещё 3–4 минуты до румяной корочки. - Подача.
Готовые беляши выложите на тарелку с бумажными полотенцами — они впитают лишнее масло.
Подавайте горячими: так корочка будет хрустящей, а начинка — сочной.
✨ Приятного аппетита! Пусть эти беляши станут любимым блюдом вашей семьи!
Поделитесь в комментариях:
- Какие секреты приготовления беляшей знаете вы?
- Какую начинку предпочитаете: чисто мясную или с добавками (например, с картофелем или грибами)?
- С каким соусом вы любите подавать беляши?
👉 Подписывайтесь на наш блог — у нас ещё много вкусных и проверенных рецептов! Каждый день — новые идеи для вашего стола.
#беляши, #беляшинакефире, #рецептбеляшей, #домашняявыпечка, #мясныепирожки, #жареныепирожки, #кулинария, #рецептыдлясемьи