Этот пирог — идеальный способ порадовать себя и близких без лишних хлопот. Он получается невероятно влажным и рассыпчатым, с яркими кисло-сладкими всплесками чёрной смородины. А главное — готовится из самых простых ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой. Замороженные ягоды делают рецепт актуальным круглый год!
Ингредиенты:
Мука — 270 г
Чёрная смородина (свежая или замороженная) — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Сметана (15-20% жирности) — 160 г
Разрыхлитель — 10 г (1,5 ч.л. с горкой)
Соль — щепотка
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка. Разогрейте духовку до 180°C. Форму (примерно 20х20 см) застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой. Если смородина замороженная, не размораживайте её, чтобы не потерялся сок.
2. Секретный шаг. В миске с ягодами смородины аккуратно перемешайте 1 столовую ложку муки (из общего количества). Это не позволит ягодам опуститься на дно и сделает начинку более густой.
3. Сухие ингредиенты. В оставшуюся муку добавьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте.
4. Жидкая основа. В отдельной глубокой миске взбейте яйца с сахаром миксером или венчиком около 2-3 минут, до лёгкой пены и побеления массы.
5. Соединение. К яичной смеси добавьте сметану и хорошо перемешайте до однородности. Затем частями введите мучную смесь, аккуратно замешивая гладкое, густое тесто, как на кекс.
6. Ягоды в тесто. Осторожно, чтобы не окрасить всё тесто, вмешайте в него подготовленную смородину.
7. Выпечка. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте. Выпекайте в разогретой духовке 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить сухой из центра пирога.
8. Подача. Дайте пирогу полностью остыть в форме, только затем нарезайте. Он прекрасен сам по себе, но со взбитыми сливками, шариком мороженого или просто чашкой чая — это абсолютный восторг!
Полезные советы:
· Мука для ягод — ключевой приём! Не пропускайте его.
· Проверяйте духовку. Все духовки разные, поэтому начинайте проверять пирог после 35 минут.
Вариации. В тесто можно добавить цедру лимона или апельсина для свежести, а часть смородины заменить черникой или вишней.
Заключение:
Этот пирог — та самая несложная, но безумно вкусная выпечка, которая создаёт уют в доме. Попробуйте приготовить, и он наверняка станет вашим любимым!
Хорошего вкуса! Готовьте с удовольствием!
#пирогссмородиной #выпечка #рецепт #чернаясмородина #хорошийвкус#простойрецепт #домашняявыпечка