Сложно найти блюдо ароматнее и изысканнее, чем перепелки, тушёные с овощами и специями! Минимум усилий — максимум вкуса.
Ингредиенты:
- Перепелки — 4 шт.
- Лук — 1 крупная головка
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Белое сухое вино — 100 мл (по желанию)
- Сливки или сметана — 100 мл
- Подсолнечное или оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец, любимые травы — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
Способ приготовления:
1. Перепёлок промойте, обсушите бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем как внутри, так и снаружи.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло, слегка обжарьте перепёлок до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук, морковь кольцами и чеснок. Жарьте вместе с птицей, пока овощи не станут мягкими.
4. При желании влейте вино — оно придаст блюду насыщенный вкус. Дайте алкоголю выпариться (2-3 минуты).
5. Добавьте сливки или сметану, лавровый лист и травы. Перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума.
6. Тушите перепелок на слабом огне 35–40 минут, периодически поливая соусом. Мясо должно стать мягким и легко отходить от костей.
Подавайте горячими — с картофелем, овощами или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Попробуйте этот рецепт и поделитесь впечатлениями — понравилось ли вам такое угощение?