Есть блюда, которые выручают в любой ситуации. Рыбный салат из таких универсалов. На праздничный стол, выглядит достойно и вкус изысканный. На будний ужин, готовится быстро и сытно накормит всю семью. А главное, никакой возни, всё просто и понятно, зато результат всегда впечатляет.
Помню, как мама готовила этот салат на все семейные праздники. Раньше треска у нас дома всегда была в почете: доступная, полезная, вкусная. Готовили простой салат из трески, картошки да лука. Заправляли маслом подсолнечным и салат готов. Сегодня приготовим более интересный рецепт рыбного салатика.
Список и количество ингредиентов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготавливаем треску правильно
Это самый важный этап. Соленую треску нужно обязательно вымочить, иначе салат будет пересоленным. Заливаем рыбу холодной водой и оставляем на 3-4 часа, меняя воду каждый час. Если времени совсем нет, то хотя бы 2 часа, но воду менять чаще. После вымачивания пробуем кусочек, если соль в меру, отлично. Обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем небольшими кубичками.
Отвариваем овощи и яйца
Картофель и морковь варим в мундире до готовности (минут 20-25 в зависимости от размера). Яйца отвариваем вкрутую 9-10 минут после закипания. Всё остужаем, чистим. Вот тут совет: овощи лучше отварить заранее, с утра, когда они полностью остынут, резать будет легче, и салат не «поплывет».
Делаем хитрость с луком
Лук нарезаем мелким кубиком. Теперь внимание, чтобы он не был резким и не перебивал вкус рыбы, заливаем его кипятком на пару минут, потом сливаем и ополаскиваем холодной водой. Можно замариновать в лимонном соке с щепоткой сахара минут на 10, получится вообще деликатес. Эта простая процедура убирает горечь и делает лук нежным.
Нарезаем ингредиенты
Картофель, морковь, яйца и огурцы режем небольшими кубиками примерно одинакового размера, так салат будет выглядеть аккуратно и красиво. Укроп мелко рубим. Если хотите более нежную текстуру, яйца можно натереть на крупной терке, но я предпочитаю кубиками.
Готовим фирменную заправку 🐟
В небольшой миске смешиваем сметану с горчицей и лимонным соком. Добавляем немного черного перца и хорошо перемешиваем. Эта заправка мой авторский штрих вместо привычного майонеза. Она легче, нежнее, с приятной кислинкой, которая идеально дополняет рыбу. Пробуем, если хочется поострее, добавьте еще капельку горчицы.
Собираем салат
В большой миске соединяем треску, картофель, морковь, яйца, огурцы и подготовленный лук. Добавляем рубленый укроп (оставьте немного для украшения). Поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем. Не мните. Движения должны быть легкими, снизу вверх, чтобы ингредиенты остались кусочками, а не превратились в кашу.
Даем настояться
Перекладываем салат в красивый салатник, разравниваем верх. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на час, а лучше на 2-3. За это время все вкусы подружатся, рыба отдаст свой аромат овощам, и салат станет гораздо вкуснее. Это не обязательно, но очень желательно.
Украшаем и подаем
Перед подачей посыпаем оставшимся укропом, можно добавить тонкие колечки зеленого лука. Красиво смотрятся половинки черри по краям или кружочки лимона.
Ингредиенты:
- Треска соленая (филе) — 300 г
- Картофель — 3 средних клубня
- Яйца — 3 шт
- Морковь — 1 крупная
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Огурцы маринованные — 2-3 шт (среднего размера)
- Сметана 20% — 150 г
- Горчица столовая — 1 чайная ложка
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зеленый лук для украшения
А здесь рецепт интересного лукового салата:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.